Malvoisie Passito "8 Venti"

25,90 €

Le Bianco Ravenna Terra dei Gessi de Tozzi, provenant de Casola Valsenio dans le Parco della Vena del Gesso Romagnola, est un vin raffiné obtenu à partir de Manzoni Bianco, Chardonnay et Albana, dans des proportions variables selon le millésime, pour valoriser le territoire.
Fermenté en acier à température contrôlée et élevé pendant 6 mois sur lies fines et 2 mois en bouteille, il se distingue par sa couleur jaune paille pâle, brillante et lumineuse. Au nez, il offre un bouquet frais et délicat aux senteurs florales, herbacées et fruitées. En bouche, il est doux, élégant et bien équilibré, avec une structure fine et harmonieuse.
Avec un titre alcoométrique de 13% vol., il doit être servi à 6-8°C pour mieux apprécier ses qualités. Parfait avec les légumes, les plats végétariens, les viandes blanches, les entrées et plats de poisson et les fromages courts, il s'avère être un choix polyvalent et raffiné pour accompagner des plats frais et légers.
Caractéristiques
Ce vin a une couleur ambrée dorée pure, qui capte immédiatement l'attention par son intensité et son éclat. Au nez, le bouquet est riche et complexe, avec des notes de fruits confits, d'amandes, de noisettes et de miel, accompagnées d'un fond d'herbes médicinales. Des notes d'agrumes se conjuguent à des sensations chaleureuses d'épices et de confiture de fruits, avec une clarté et une profondeur extraordinaires.
En bouche, la saveur reflète la complexité de l'arôme. Des notes de fruits confits, d'amandes et de noisettes s'entrelacent avec du miel et des accents d'herbes médicinales, enrichis de nuances d'agrumes, d'épices et de confiture de fruits. Le tout se caractérise par une clarté aromatique qui rend le vin particulièrement élégant et persistant.
Accords
Ce vin est idéal pour accompagner les desserts tels que les tartes, les pâtisseries sèches, les choux à la crème, la ricotta et les gâteaux aux pommes à la crème vanille. Sa complexité et ses notes chaleureuses le rendent également parfait avec les fromages bleus, créant un contraste harmonieux entre douceur et saveur, pour une dégustation riche et raffinée.
Servir à 10-12 °C.