Ravenne Célèbre IGP - "Rambela"

Obtenu à partir du cépage Famoso, un ancien cépage indigène de la Romagne dont les premières références historiques remontent à la Table des Fonctions Municipales de Lugo de 1437 : "Rambëla, raisin de table autrefois vendu frais sur les places". Un vin qui est le résultat d'une grande recherche et expérimentation, qui a trouvé ces dernières années une identité claire. Un blanc sec, frais, moyennement corsé, floral et fruité, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer.

En Russi, près de Ravenne, altitude 15 m. au-dessus du niveau de la mer, exposition sud/est, sol de texture moyenne.

100% Célèbre

Vendanges manuelles des raisins, fermentation en acier, élevage en acier et en bouteille.

Caractéristiques

Robe jaune paille aux reflets verdâtres, doux parfums floraux et d'agrumes, sauge profonde. Frais, structure moyenne et bonne acidité.

Accords

Premiers et seconds plats de poisson, crudités, soutè, crustacés catalans, poissons au four, salés et grillés. Légumes cuits, crus et grillés, fromages frais, comme le squacquerone et la ricotta.

Servir à 10-12°C