Bolle di Lambrusco Rosso Emilia IGT "Para ti"

Valle del Po de Parma.

100% Lambrusco Emilia IGT

Después de la cosecha, las uvas de Lambrusco son inmediatamente llevadas a las salas de elaboración del vino, donde son despalilladas, seleccionando sólo las mejores uvas. Tras la fase de prensado, el mosto fermenta en autoclave, siguiendo los principios de elaboración del Método Martinotti.

Características

Color rojo rubí, con una corona ligera y persistente de aroma intenso y profundo. El agrado de los frutos rojos como la cereza, la cereza negra y la frambuesa se integran bien con las notas especiadas y florales de la violeta que aportan frescura a una nariz inmediata y larga. En cambio, el sabor es afrutado y complejo. La buena textura tánica, el agradable sabor y el buen frescor ofrecen un interesante impulso a las sensaciones frutales, especiadas y florales. El final es largo, persistente e intrigante.

Maridajes

El escaso azúcar residual, la buena graduación alcohólica, la correcta proporción de taninos, el frescor y el sabor lo convierten en un vino excelente para maridar con embutidos, quesos de mediana curación y carnes rojas. Potencia sus cualidades acompañando platos de estructura, grasa y sabor medios, como carnes cocidas, carnes asadas y primeros platos tradicionales emilianos, como los tortellini. Sorprende si lo maridamos con pescados con buenas grasas y tendencia dulce, como el bacalao.

Servir a 8 - 10° C