Sauerkirschwein „Montaia“.

Der Bianco Ravenna Terra dei Gessi von Tozzi, der aus Casola Valsenio im Parco della Vena del Gesso Romagnola stammt, ist ein raffinierter Wein, der aus Manzoni Bianco, Chardonnay und Albana in unterschiedlichen Anteilen je nach Jahrgang gewonnen wird, um das Gebiet aufzuwerten.

Er wird bei kontrollierter Temperatur in Stahl vergoren und 6 Monate auf der Feinhefe und 2 Monate in der Flasche gereift. Er zeichnet sich durch seine blasse strohgelbe Farbe aus, die leuchtend und leuchtend ist. In der Nase bietet er ein frisches und zartes Bouquet mit blumigen, kräuterigen und fruchtigen Düften. Am Gaumen ist er weich, elegant und ausgewogen, mit einer feinen und harmonischen Struktur.

Mit einem Alkoholgehalt von 13 % vol. sollte er bei 6-8 °C serviert werden, um seine Qualitäten optimal zu genießen. Perfekt zu Gemüse, vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch, ersten und zweiten Gängen mit Fisch und kurz gereiftem Käse. Er erweist sich als vielseitige und raffinierte Wahl zu frischen und leichten Gerichten.

Hügel von Cesena.

Typologie

Sauerkirschwein.

Rebsorten

Schwarze Beerentrauben.

Fermentation
Die Sauerkirschen werden im Sommer mit Zucker mazeriert, während der Sirup im Herbst mit dem Most vergoren wird.

Verfeinerung
6 Monate in Stahl.

Eigenschaften

Dieser Wein hat eine leuchtend rubinrote Farbe, die an Lebendigkeit und Intensität erinnert. In der Nase bietet er ein intensives und umhüllendes Aroma, das von Noten von Sauerkirschen dominiert wird, die ihn besonders einladend machen.

Am Gaumen zeichnet er sich durch seinen ausgesprochen süßen, aber ausgewogenen Geschmack aus, der ihn angenehm und harmonisch macht und sich perfekt für die Begleitung süßer Momente eignet.

Paarungen

Dieser Wein passt perfekt zu süßen Produkten, Trockengebäck, Keksen, Schokolade, Kuchen und Torten. Seine ausgewogene Süße unterstreicht den Geschmack von Desserts und eignet sich daher ideal als Abschluss einer Mahlzeit oder als Begleitung für einen Moment süßen Genusses.

Bei 14°C servieren.