Malvasia Passito „8 Venti“
Produktionskeller: Monticino Rosso
500-ml-Flasche
Alkoholgehalt: 13,5 % vol°
Malvasia Passito „8 Venti“
Der Bianco Ravenna Terra dei Gessi von Tozzi, der aus Casola Valsenio im Parco della Vena del Gesso Romagnola stammt, ist ein raffinierter Wein, der aus Manzoni Bianco, Chardonnay und Albana in unterschiedlichen Anteilen je nach Jahrgang gewonnen wird, um das Gebiet aufzuwerten.
Er wird bei kontrollierter Temperatur in Stahl vergoren und 6 Monate auf der Feinhefe und 2 Monate in der Flasche gereift. Er zeichnet sich durch seine blasse strohgelbe Farbe aus, die leuchtend und leuchtend ist. In der Nase bietet er ein frisches und zartes Bouquet mit blumigen, kräuterigen und fruchtigen Düften. Am Gaumen ist er weich, elegant und ausgewogen, mit einer feinen und harmonischen Struktur.
Mit einem Alkoholgehalt von 13 % vol. sollte er bei 6-8 °C serviert werden, um seine Qualitäten optimal zu genießen. Perfekt zu Gemüse, vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch, ersten und zweiten Gängen mit Fisch und kurz gereiftem Käse. Er erweist sich als vielseitige und raffinierte Wahl zu frischen und leichten Gerichten.
Hügel von Imola.
Typologie
Malvasia Passito
Rebsorten
Malvasia di Candia Aromatica 100%Fermentation
Die Trauben werden an der Pflanze trocknen gelassen und erst dann sorgfältig geerntet, wenn sie von Edelfäule befallen sind. Gärung in französischen Barriques und Reifung für 2 Jahre in Barriques
Eigenschaften
Dieser Wein hat eine reingoldene Bernsteinfarbe, die durch ihre Intensität und Helligkeit sofort die Aufmerksamkeit auf sich zieht. In der Nase ist das Bouquet reich und komplex mit Noten von kandierten Früchten, Mandeln, Haselnüssen und Honig, begleitet von einem Hintergrund aus Heilkräutern. Anklänge von Zitrusfrüchten verbinden sich mit warmen Aromen von Gewürzen und Fruchtmarmelade, mit außergewöhnlicher Klarheit und Tiefe.
Am Gaumen spiegelt der Geschmack die Komplexität des Aromas wider. Noten von kandierten Früchten, Mandeln und Haselnüssen vermischen sich mit Honig und Akzenten von Heilkräutern, angereichert mit Zitrusnuancen, Gewürzen und Fruchtmarmelade. Alles zeichnet sich durch eine aromatische Klarheit aus, die den Wein besonders elegant und anhaltend macht.
Paarungen
Dieser Wein passt hervorragend zu Desserts wie Torten, Trockengebäck, Windbeuteln, Ricotta und Apfelkuchen mit Vanillecreme. Seine Komplexität und warmen Noten machen ihn auch perfekt zu Blauschimmelkäse und schaffen einen harmonischen Kontrast zwischen Süße und Geschmack für ein reichhaltiges und raffiniertes Geschmackserlebnis.
Bei 10-12 °C servieren.
