Rosso Ravenna "Terra dei Gessi"

Rosso Ravenna "Terre dei Gessi" af Casola Valsenio er en elegant vin, opnået fra Merlot, Sangiovese og Pinot Noir, med variable procentsatser afhængigt af årgangen. Fermenteret i rustfrit stål modner den i 6 måneder: dels på den fine bærme i stål og dels på franske egetræsbarriques, hvilket giver den kompleksitet og rundhed.

Med en intens rubinrød farve præsenterer den blomster- og frugtnoter på næsen. I ganen giver Merlot sødme, Pinot Noir elegance, mens Sangiovese giver struktur og friskhed. Med 13,5 % vol. er den perfekt til rødt kød, vildt, mellemlagrede oste og forretter med svampe og trøfler.

Casola Valsenio, Ravenna.

Blanding af Merlot, Sangiovese, Pinot Noir i variable procentsatser afhængig af årgang

Fermentering:

Temperaturkontrollerede tønder i rustfrit stål

Forfining:

Vinen modner i 6 måneder, dels på den fine bærme i stål og dels på franske egetræsbarriques, inden den tappes på flaske og hviler i mindst 2 måneder på flaske.

Karakteristika

Denne vin har en **intens rubinrød** farve, der allerede lover en solid struktur og en stærk karakter ved synet. På næsen rammer den med en **intens og aromatisk** duft, hvor blomsternoterne smelter sammen til en rig og indbydende buket.

På ganen kan du fornemme den **frugtagtige og pulpagtige sødme fra Merlot**, som tilføjer dybde og aromatisk kompleksitet. De **blomstrede og krydrede noter af Pinot Noir** beriger smagsprofilen, mens **Sangiovese** bidrager med tanniner og syre, hvilket giver struktur og en behagelig frisk finish. Resultatet er en **velafbalanceret** rød, fyldig, men samtidig frisk og livlig, som byder på en dynamisk og tilfredsstillende slurk.

Parringer

Denne vin er den ideelle ledsager til rødt kød og vildt takket være dens struktur og intensitet. Den passer også smukt sammen med mellemlagrede oste og forstærker deres aromatiske nuancer. Perfekt til forretter baseret på svampe og trøfler og fremragende med risottoer beriget med kødsaucer, det viser sig at være en alsidig vin, der fremhæver enhver ret med et strejf af elegance og kompleksitet.

Serveres ved 16-18°C