Colli d'Imola DOC - Bacche Nere Riserva

Cabernet Sauvignon Riserva "Bacche Nere" fra Fattoria Monticino Rosso er en harmonisk, struktureret og vedholdende vin på ganen, et fremragende resultat af de områder, hvor den er dyrket. Vinen og dens produktionsmetode går tilbage til de klassiske modeller af de store Bordeaux-vine, der har udsigt over Garonne-floden. Takket være dens lange lagring i træ giver den vinen rundhed, finesse og komplekse hints og aromaer. 

Bakket område nær Imola, i Adriaterhavskystens første bagland.Druerne kommer fra vinmarker, der er mindst 20 år gamle og dyrkes på leret jord, særligt velegnet til røde druer.

Cabernet Sauvignon 100%

Efter høst foregår gæringen i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modner derefter i 12 måneder på franske egetræsbarriques og fuldender derefter sin forfining på flasken i et par måneder.

Egenskaber

  Den har en mørk rubinfarve med lyse granatreflekser. På næsen udtrykker den aromaer af modne kirsebær, vilde brombær, solbær, vilde brombær, vegetabilske nuancer af grøn peber, en let vaniljenote, peberkorn og sidste strejf af tobak. På ganen viser den en moden og harmonisk struktur, tanninen er afbalanceret, med strejf af moden frugt og en vedvarende og harmonisk eftersmag.

Parringer

Særligt velegnet til at ledsage andre retter baseret på rødt kød, stege, grillet eller vildt. Prøv det også i kombination med krydret Emilian speget kød såsom Coppa Piacentina DOP.