Sangiovese Superiore BOB Riserva - "Nicofè"

En Sangiovese Superiore Riserva, der virkelig vil efterlade dig målløs. Hvis du elsker beslutsomme, strukturerede og komplekse vine, er dette rødvinen for dig. Ideel til raffinerede og strukturerede retter, den passer perfekt uden nogensinde at sejre, men balancerer og blander sig med de bedste gourmetretter, såsom skiver oksekød eller råt kød med svampe og fine trøfler.

De første bakker i Cesena

Sangiovese 100%

Vin opnået ved hjælp af et system til påfyldning af knuste og afstilkede druer ovenfra ved hjælp af bælter, der respekterer frugtens integritet og tillader, at druerne sendes til vinifikationsbeholderne uden brug af pumper. Fermentering ved kontrolleret temperatur. Under forfining modner vinen på små egetræsfade i mindst 20 måneder.

Egenskaber

Intens rubinrød farve med granatkanter. Duften er livlig, kompleks og af stor elegance. Den minder om antydninger af tørret viol og morellokirsebær i spiritus, mens finishen er tæt med noter af kaffe. Smagen viser karakter: et meget behageligt indledende angreb og en kildrende syre, der varsler en afslutning af lang vedholdenhed og kompleksitet.

Parringer

Traditionelle forretter, speget kød, rødt kød og vildt, salte og halvmodne oste..