Ravenna Famoso BGB - "Rambela"

Opnået fra Famoso-druen, en gammel hjemmehørende vin i Romagna, hvis første historiske referencer går tilbage til Lugos kommunale toldtabel fra 1437: "Rambela, spisedruer solgt frisk på pladserne i oldtiden". En vin, der er resultatet af stor forskning og eksperimenter, som har fundet en klar identitet i de senere år. En tør, frisk, mellemfyldig, blomstret og frugtig hvid, ideel kombineret med fiske- og skaldyrsretter.

I lokaliteten Russi, nær Ravenna, højde 15 meter over havets overflade, syd/øst-eksponering, medium-tekstureret jord.

100% Famoso

Manuel høst af druerne, gæring i stål, lagring i stål og flaske.

Egenskaber

Strågul farve med grønlige reflekser, søde blomster- og citrusfrugtdufte, dyb salvie. Frisk, middel struktur og god syre.

Parringer

Første og anden retter med fisk, crudités, soutè, catalana af skaldyr, bagt, saltet og grillet fisk. Kogte, rå og grillede grøntsager, friske oste som squacquerone og ricotta.

Serveres ved 10-12°C