Egenskaber
Pære fra Emilia-Romagna BGB i sorten Abate Fetel er calebassiform, temmelig langstrakt og er lysegrøn-gullig i farven med rusten i enderne; Konferencen er pæreformet, ofte symmetrisk, med en grøn-gul hud og udbredt rusten; Decana del Comizio har en hvirvlet form, glat lys grøn-gullig hud, ofte farvet lyserød, med spredte russet; Kaiser er calabassiform-piriform og har en fuldstændig rusten ru hud; William og Max Red Bartlett er cydoniform-korte eller pæreformede, med glat hud med en grøn-gul baggrundsfarve, mere eller mindre dækket af en lyserød eller lys rød blush, nogle gange stribet; Cascade har en heterogen doliform med lodret og tværgående asymmetri, med lysegrøn baggrundshud med lyserød rødme og spredt rustning; Passa Crassana er maliform, ofte doliform og er konsistent, grøn og med linseformet rustning; Santa Maria er piriform eller trunkeret piriform, med en glat grøn-gul hud; Carmen er kalebassiform, let aflang og grøn med lyserøde facetter. Smagen er sød for alle, nogle gange aromatisk
Parringer
Pære fra Emilia-Romagna BGB egner sig til forskellige gastronomiske anvendelser, både til at nydes alene i slutningen af et måltid eller som en indbydende, sund og vitaminrig snack, men også i kombination med andre søde og salte ingredienser.
En af de mest passende kombinationer er den med oste. Faktisk passer Pæren fra Emilia-Romagna BGB perfekt sammen med Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino di Fossa og andre hårde og lagrede oste.
Der er mange berømte opskrifter, hvor brugen af denne pære anbefales: Gorgonzola og pærerisotto, kage med pærer og mascarpone, pæretærte, bagte pærer, maffins med pærer og valnødder, er blot nogle få.
Prøv det også med mecodonia, i kombination med æble og fersken og nektarin fra Romagna BGB. En fremragende base også til shakes, smoothies og til at komme i alkohol.