Ekstra marmelade af Modena Hindbær - Okologisk

€ 8,90

Certificeret og økologisk hindbær ekstra syltetøj. Kommer direkte fra de modenesiske Apenniner mellem højbjergområderne Sestola og Fanano, hvor hindbærene høstes og forvandles i hånden ved kun at tilsætte en lille mængde rørsukker. Mængden af frugt er betydelig: ikke mindre end 140 g pr. 100 g produkt. En lille håndværksmæssig produktion til en uforlignelig fortræffelighed.
For de vilde blåbærbaserede produkter, der er typiske for Modena-apenninerne, og andre vilde bær såsom hindbær, har vi udvalgt et symbol på vores territorium, nemlig Rodi-gården. En familiedrevet virksomhed beliggende i Fanano på Appenninerne i provinsen Modena. Alt sker på dette sted: dyrkning, høst og forarbejdning af lokale frugter, blandt grønne enge og kastanjeskove. Som det er indlysende for en virkelighed af denne type, er al frugtdyrkning økologisk, og produktionscyklussen har næsten ingen indvirkning på miljøet. Blåbæret er vildt, derfor høstes det kun i skoven og dyrkes ikke, mens brombær, røde ribs, solbær, jordbær og hindbær både høstes og dyrkes. Alt arbejdes i et lille håndværkerværksted på stedet, som giver anledning til en lille produktion af højeste ekspertise. I Rodi-gården er en af de meget få fortræffeligheder, der kan prale af Modena Handelskammers varemærke for produkter baseret på Wild Black Cranberry fra de modenesiske Apenninerne, som forsikrer os om dens certificerede oprindelse, dens egenskaber og uforlignelige særegenheder.
Egenskaber

Denne Extra Raspberry Jam er kendetegnet ved en lys rubinrød farve, med en tyk, men ikke for tyk konsistens, karakteriseret ved intense aromaer af underskoven. En sød duft med let syrlige slutnoter, der kendetegner alle kompotter og marmelade fra Azienda Agricola i Rodi. Denne marmelade passer perfekt til enhver smag, også dem der normalt ikke kan lide slik.

Parringer

Perfekt til påfyldning af kager, tærter og sød tortelli, der skal steges. Også fremragende alene, til at smøres på tvebakker med smør og brød. Den når sin maksimale smagsgrad med krydrede og semi-krydrede oste som Parmigiano Reggiano Dop 36 og 40 måneder eller Formaggio di Fossa BOB.