Smag på Romagna marmelade

Smag di Romagna stammer fra en gammel historie i Romagna-landskabet, faktisk var det et produkt lavet af bønder, der ønskede at bevare frugt til vinterperioden. Det er en rigtig marmelade af kogt druemost og kvæder. Førhen lavede man den med frugter, der var faldet til jorden, som for ikke at gå til spilde, blev kogt og blandet sammen for at få et måltid rigt på næringsstoffer, men samtidig meget godt og sundt. Meget tæt på kvædemarmelade, (selvom ingredienserne diversificerer det), men også lavet som en sennep, takket være kanel indeni.

Luvirie syltetøj er fremstillet med en innovativ metode: frugten er faktisk dampet, en håndværksmæssig metode, der efterlader frugtens naturlige smag og farve uændret. De anvendte ingredienser er kun to: frugt og rå rørsukker, intet andet. Der er derfor ingen syrer, pektiner, geléer, farvestoffer eller konserveringsmidler, der "svulmer" eller "strækker" slutproduktet.

Hver marmelade er derfor et naturligt stof i frugten, og dets pris svarer til den reelle værdi af de anvendte råvarer: For at fremstille 100 g færdigvare bruges 120 g ægte frugt sammen med lidt rårørsukker. Også i valget af sukker undgås den klassiske hvide, fordi der i dens forarbejdning anvendes "usunde" stoffer, som ikke må indgå i produktionen.

En så høj procentdel af frugt er umiddelbart mærkbar fra den første smag, hvilket gør denne marmelade helt anderledes end andre på markedet.

Luvirie er en rent håndværksmæssig aktivitet, beliggende i Riccione i provinsen Rimini. Luvirie er et team, ja en stor familie, forenet af passionen for gode og sunde ting. Valget af fremragende råvarer er stringent, dygtigt arbejdet med klassiske og traditionelle opskrifter.

Egenskaber

Den har en meget mørk og uigennemsigtig ravfarve, der tenderer mod brun. Produktets tæthed er god med en behagelig, afgørende aroma, der gør dets ingredienser og aromatiske noter genkendelige. Smagen er sød, sukkerholdig, frisk, skarp og let syrlig i slutningen.

Parringer

Den bedste parring er med Formaggio di Fossa di Sogliano Dop. Også fremragende til friske og mellemlagrede oste. Savor kan spises til morgenmad, som snack eller efter et måltid. Det kan berige dine desserter, tærter og is. Det kan smøres på brød eller kiks. Prøv det med Piadina Romagnola BGB.

Kogt druemost (indeholder sulfitter),

kvæder, pærer, æbler, rosiner, valnødder, mandler, appelsiner, kanel.

Produceret i et laboratorium, der bruger nødder.

Håndlavet, uden farvestoffer og konserveringsmidler.

Energiværdi 267 kcal

Fedtstoffer 1 g heraf mættet 0 g

Kulhydrater 60 g heraf sukkerarter 55 g

Salt 0,03 g

Protein 1,6 g

Efter åbning opbevares på køl ved 0-4°C og indtages på kort tid.