Ekstra marmelade af økologiske bjergbær

For de vilde blåbær-baserede produkter, der er typiske for de modenesiske Apenniner, og andre vilde bær såsom hindbær, har vi valgt et symbol på vores territorium, nemlig Azienda Agricola i Rodi. En familiedrevet virksomhed beliggende i Fanano på Appenninerne i provinsen Modena. Alt sker på dette sted: dyrkning, høst og forarbejdning af lokale frugter, blandt grønne enge og kastanjeskove. Som det er indlysende for en virksomhed af denne type, er al frugtavl økologisk, og produktionscyklussen har næsten ingen indvirkning på miljøet. Blåbæret er vildt, derfor høstes det kun i skoven og dyrkes ikke, mens brombær, røde ribs, solbær, jordbær og hindbær både høstes og dyrkes. Alt arbejdes i et lille håndværkerværksted på stedet, som giver anledning til en lille produktion af højeste ekspertise. I Rodi-gården er en af ​​de meget få fortræffeligheder, der kan prale af Modena Handelskammers varemærke for produkter baseret på Wild Black Cranberry fra de modenesiske Apenninerne, som forsikrer os om dens certificerede oprindelse, dens egenskaber og uforlignelige særegenheder.

Egenskaber

Denne Wild Berries Extra Jam er kendetegnet ved en lilla-rød farve, der tenderer mod violet, med en tæt konsistens og intense aromaer. En sød duft med let syrlige slutnoter, der kendetegner alle kompotter og marmelade fra Azienda Agricola i Rodi. Denne marmelade passer perfekt til enhver smag, også dem der normalt ikke kan lide slik.

Parringer

Perfekt til påfyldning af kager, tærter og sød tortelli, der skal steges. Også fremragende alene, til at smøres på tvebakker med smør og brød. Den når sin maksimale smagsgrad med lagrede oste som Parmigiano Reggiano BOB 36 og 40 måneder eller Formaggio di Fossa BOB.

Vilde blåbær, ribs, solbær, hindbær, brombær, brun farin

(alle produkter fra økologisk landbrug).

Frugt brugt til 100 g produkt: 140 g

Energiværdi 182 kcal

Fedtstoffer 0 g heraf mættet 0 g

Kulhydrater 42 g heraf sukkerarter 42 g

Protein 0,8 g

Salt 0 g

Efter åbning opbevares på køl ved 0-4°C og indtages på kort tid.