Helsvart sommartryffel från Sant'Agata Feltria

Läcker hel svart sommartryffel konserverad i saltlake. En produkt som inte har något att avundas på den färska produkten, i själva verket är aromerna, smakerna och smakerna desamma som den färska produkten. Utmärkt att använda riven, skuren i strimlor eller flingor som färsk tryffel. Helt naturlig produkt, utan konstgjorda tillsatser och konserveringsmedel. Ett idealiskt alternativ för den som inte vill ge upp färsk tryffel året runt. Släng inte saltlaken som finns i burken, utan använd den för att krydda och berika dina gourmeträtter.

Sant'Agata Feltria tryffeln (Rimini) är en absolut säkerhet. Erkänd genom århundradena för insamlingen av dess läckra tryffel, kunde den inte saknas bland förträffligheterna i vårt territorium. Förutom Sant'Agata representerar territorierna Montefeltro, Saviodalen och Bidentedalen, tack vare sina klimategenskaper, fullt ut den naturliga livsmiljön för tillväxten av en av de bästa tryffelna i Italien. Förutom den prisade vita tryffeln (den mest kända och kända) kan du också hitta Nero Estivo, Nero uncinato och Bianchetto. Först efter andra världskriget började vi värdesätta dessa skatter från tunnelbanan, och bildade en alltmer närvarande hantverkssamling och bearbetningskedja. Allt eftersom decennierna gick fick denna tryffel allt större berömmelse och just därför anordnades festivalen för att samla experter, nyfikna människor och krögare. Under åren har den förvandlats till en stor nationell mässa för den prisade vita tryffeln och Sant'Agata Feltria ståtar med varumärket "Tryffelstaden".

Egenskaper

En fyllig och intensiv arom, en aromatisk och omslutande smak identisk med färsk tryffel i alla dess aromer och variationer.

Parningar

Perfekt att riva eller skära i flingor och flingor. Utmärkt för att berika traditionella förrätter, torr pasta, rött kött, oxfiléer och carpaccio. Oundvikligt på stekt ägg, i risotto och med polenta. Vi rekommenderar att riva den på våra andra tryffelbaserade produkter till försäljning, som Tagliatelle med vit tryffel eller Strangozzi med sommartryffel.

Sommartryffel (Tuber Aestivum Vitt.), vatten, salt, arom.

Efter öppnande, förvara i kylen i dess saltlake.