Tryffelris

Två produkter som identifierar den italienska mat- och vintraditionen, Carnaroli-ris och svart sommartryffel: ett äktenskap som ger liv åt en rätt rik på smaker och aromer. Dyrbara skivor av svart tryffel nedsänkt i Carnaroli-korn, bland de mest kända och bästa risen i Italien. En rätt som, när den är klar, behöver mycket lite annat för att glädja gommen.

Acqualagna är en liten stad med 4 000 själar mellan kullarna Pesaro och Urbino i Marche, en riktig huvudstad när det kommer till svart och vit tryffel. Acqualagna är känt över hela världen för sina underjordiska skatter, tack vare den speciella mässan tillägnad tryffel som hålls varje år på hösten, som lockar människor från hela världen. Vi ville inkludera denna idylliska plats för tryffelväxt eftersom det är ett territorium som skiljer sig lite från Emilia-Romagnas och Sant'Agata Feltria, för att på så sätt erbjuda dig den bästa möjliga variationen av tryffel från vår region och närliggande platser.

Vi rekommenderar att krydda denna svarta tryffelrisotto med smör eller extra virgin olivolja, kanske med ett lätt stänk av Parmigiano Reggiano.

Carnaroliris 97%, sommartryffel 1,5%, arom.

Förvara på en sval, torr plats, borta från värmekällor.