Vit tryffelsås

Acqualagna är en liten stad med 4 000 själar mellan kullarna Pesaro och Urbino i Marche, en riktig huvudstad när det kommer till svart och vit tryffel. Acqualagna är känt över hela världen för sina underjordiska skatter, tack vare den speciella mässan tillägnad tryffel som hålls varje år på hösten, som lockar människor från hela världen. Vi ville inkludera denna idylliska plats för tryffelväxt eftersom det är ett territorium som skiljer sig lite från Emilia-Romagnas och Sant'Agata Feltria, för att på så sätt erbjuda dig den bästa möjliga variationen av tryffel från vår region och närliggande platser.

En bredbar sås som du kan använda var du vill. Utmärkt, uppenbarligen, på crostini och bruschetta, kanske i sällskap med lokala charkuterier och ostar. Även perfekt för att smaksätta hemgjord pasta, som pappardelle, lasagne eller tortellini, men även i enkel torr pasta. Den passar även perfekt till vitt kött andra rätter, kokt kött och stekar.

Champinjonsvamp, smör, grädde, valnötter, buljong, Parmigiano Reggiano, extra virgin olivolja, vit tryffeljuice, vit tryffel (Tuber magnatum pico) , vit tryffel ( Tuber albidum Pico eller Tuber borchii Vitt.), mjöl, arom, salt .

4 år från produktionsdatum vid rumstemperatur; en gång öppnat, förvara i kylen täckt med extra virgin olivolja och konsumera inom en kort tid.