Bolle di Lambrusco Rosso Emilia IGT "To You"

Vale do Pó de Parma.

100% Lambrusco Emília IGT

Após a vindima, as uvas Lambrusco são imediatamente transportadas para as salas utilizadas para a vinificação, onde são desengaçadas, selecionando apenas as melhores uvas. Após a fase de prensagem, o mosto fermenta em autoclave, seguindo os princípios de produção do Método Martinotti.

Características

Cor vermelho rubi, com copa leve e persistente e aroma intenso e profundo. A agradabilidade dos frutos vermelhos como cereja, cereja preta e framboesa integra-se bem com as notas de especiarias e notas florais de violeta que conferem frescura a um nariz imediato e longo. O sabor é bastante frutado e complexo. A boa textura tânica, o sabor agradável e a boa frescura oferecem um interessante impulso às sensações frutadas, picantes e florais. O final é longo, persistente e intrigante.

Emparelhamentos

O limitado açúcar residual, o bom teor alcoólico, a correta proporção de taninos, a frescura e o sabor fazem dele um excelente vinho para acompanhar carnes curadas, queijos de meia idade e carnes vermelhas. Realça as suas qualidades acompanhando pratos de estrutura, gordura e sabor médios, como carnes cozidas, carnes assadas e primeiros pratos tradicionais emilianos, como o tortellini. Surpreende quando acompanhado com peixes de boa gordura e tendência adocicada, como o bacalhau.

Servir a 8 - 10° C