Tortelli di Zucca artigianali fatti a mano

Il pastificio Luna Lab nasce dall’esperienza di una famiglia di ristoratori emiliani dal 1972. Il primo locale divenne presto famoso per la cucina autentica, la pasta fresca e l’atmosfera familiare.
La passione per i sapori genuini si è tramandata di generazione in generazione ai figli, dove rivive sia nel ristorante che nel laboratorio artigianale di pasta fresca.
Un progetto che unisce radici antiche e innovazione per portare in tavola il vero gusto italiano e soprattutto emiliano.

Nei prodotti di Luna Lab vengono utilizzati solo ingredienti genuini del territorio, come uova da allevamenti a terra, Parmigiano Reggiano DOP, ricotta fresca di caseificio, senza conservanti né esaltatori di sapidità. Le ricette sono quelle di una volta, tramandate di generazione in generazione e realizzate con cura dalle mani esperte delle rezdore (le cuoche custodi della pasta fresca).

La filosofia di Luna Lab è semplice ma precisa: esperienza, passione e tradizione, arricchite da tecnologie moderne che garantiscono sicurezza e qualità. Il risultato è una pasta fresca pronta da cuocere, che porta in ogni casa il piacere di una cucina autentica e fatta con amore.

Caratteristiche

I Tortelli di Zucca si presentano nella loro tipica forma, pasta dorata e sottile che racchiude un ripieno dal colore aranciato intenso. La consistenza della sfoglia è elastica e avvolgente, mentre l’interno risulta morbido e cremoso. Il sapore complessivo è armonico e originale: il dolce della zucca si unisce alla sapidità del Parmigiano Reggiano DOP e alle note speziate degli amaretti, creando un contrasto gustativo inconfondibile.

Abbinamenti

I Tortelli di Zucca trovano la loro massima espressione conditi con burro fuso e salvia e una spolverata di Parmigiano Reggiano DOP. Per chi preferisce gusti più intensi, si accompagnano bene anche a un ragù leggero di salsiccia o a una crema al formaggio.
Sul fronte dei vini, si sposano con un bianco maturo e aromatico come un Chardonnay o una Malvasia, oppure con un rosso morbido e fruttato come il Lambrusco, che ne bilancia perfettamente la dolcezza.

Pasta fresca all’uovo con ripieno. Ingredienti: farina di GRANO tenero, UOVA, polpa di zucca 70%, parmigiano Reggiano DOP 24 mesi (LATTE, sale, caglio), amaretti (zucchero, mandorle di albicocca 19%, fecola di patate 19%, albume d’UOVO, MANDORLE 0,2%,agenti lievitanti: ammonio bicarbonato, bicarbonato di sodio, aromi), crema a base di zucca fresca (zucca 84%, burro (LATTE), fibra vegetale, zucchero, sale, pepe), PANE grattugiato, sale. Può contenere tracce di SOIA, SENAPE, SEDANO, FRUTTA A GUSCIO, FRUMENTO, SOLFITI.
Senza additivi né conservanti

Riponi subito i tortelli in frigorifero al ricevimento dell’ordine e consumali entro la data indicata. Ogni prodotto avrà una conservazione di almeno 20 giorni dal momento dell'arrivo se conservati in frigorifero.
Puoi congelarli entro la scadenza e conservarli fino a 3 mesi in freezer.

Valore energetico 244 kcal/ 1021 Kj
Grassi 3,9 g (di cui saturi 1,6g)
Carboidrati 42 g (di cui zuccheri 9,6g)
Proteine 8,9 g
Sale 0,4