Tortelli alla Cipolla artigianali fatti a mano

Peso del prodotto: 250 g o 500 g

Produttore: Pastificio Luna Lab

Al ricevimento dell'ordine il prodotto ha 20 giorni di conservazione in frigorifero e 3 mesi in freezer.

Il prodotto arriva confezionato in atmosfera protetta e pronto all'uso.

ATTENZIONE: gli ordini relativi a questo prodotto verranno spediti esclusivamente nelle giornate di lunedì e martedì, per garantire la consegna entro la settimana lavorativa ed evitare che restino fermi in deposito durante il weekend presso il corriere.

Tortelli alla Cipolla artigianali fatti a mano

€ 14,00

I Tortelli alla Cipolla sono una proposta originale e ricercata di pasta fresca all’uovo. Il ripieno unisce la delicatezza della ricotta e la sapidità del Parmigiano Reggiano DOP alla dolcezza aromatica della confettura di cipolle rosse, arricchita da spezie e note morbide di brandy. Un piatto genuino e sorprendente, senza conservanti né additivi, che porta in tavola un equilibrio perfetto tra tradizione e creatività.
Il pastificio Luna Lab nasce dall’esperienza di una famiglia di ristoratori emiliani dal 1972. Il primo locale divenne presto famoso per la cucina autentica, la pasta fresca e l’atmosfera familiare.
La passione per i sapori genuini si è tramandata di generazione in generazione ai figli, dove rivive sia nel ristorante che nel laboratorio artigianale di pasta fresca.
Un progetto che unisce radici antiche e innovazione per portare in tavola il vero gusto italiano e soprattutto emiliano.

Nei prodotti di Luna Lab vengono utilizzati solo ingredienti genuini del territorio, come uova da allevamenti a terra, Parmigiano Reggiano DOP, ricotta fresca di caseificio, senza conservanti né esaltatori di sapidità. Le ricette sono quelle di una volta, tramandate di generazione in generazione e realizzate con cura dalle mani esperte delle rezdore (le cuoche custodi della pasta fresca).

La filosofia di Luna Lab è semplice ma precisa: esperienza, passione e tradizione, arricchite da tecnologie moderne che garantiscono sicurezza e qualità. Il risultato è una pasta fresca pronta da cuocere, che porta in ogni casa il piacere di una cucina autentica e fatta con amore.
Caratteristiche

I Tortelli alla Cipolla si distinguono per il colore violaceo della pasta, dato dalla presenza della barbabietola, e per la forma regolare che racchiude un ripieno morbido e profumato. La consistenza della sfoglia è sottile ma resistente, mentre l’interno offre una crema dal gusto armonico e bilanciato. Il sapore complessivo è caratterizzato dal contrasto tra la dolcezza della cipolla rossa, la freschezza della ricotta e le note saporite del Parmigiano Reggiano DOP, con un retrogusto speziato e aromatico.

Abbinamenti

Questi tortelli si esaltano conditi semplicemente con burro fuso e salvia, oppure con un filo di olio extravergine d’oliva e Parmigiano Reggiano DOP. Per chi cerca un gusto più deciso, sono ottimi con una crema di formaggi stagionati o con una salsa leggera ai funghi.
Per l’abbinamento enologico, si consigliano vini bianchi morbidi e aromatici come la Malvasia o il Riesling, oppure rossi giovani e fruttati come il Lambrusco, che accompagnano con equilibrio le note dolci e speziate del ripieno.