Rosette artigianali fatte a mano

Le Rosette sono un piatto iconico della tradizione emiliana, preparato con pasta fresca all’uovo farcita e arrotolata in morbide spirali di gusto. La ricca farcitura di prosciutto cotto, formaggi e besciamella dona cremosità e armonia, mentre la cottura al forno esalta profumi e sapori. Un piatto genuino e senza conservanti, ideale per portare in tavola tutta la convivialità della cucina italiana di casa.

Il pastificio Luna Lab nasce dall’esperienza di una famiglia di ristoratori emiliani dal 1972. Il primo locale divenne presto famoso per la cucina autentica, la pasta fresca e l’atmosfera familiare.
La passione per i sapori genuini si è tramandata di generazione in generazione ai figli, dove rivive sia nel ristorante che nel laboratorio artigianale di pasta fresca.
Un progetto che unisce radici antiche e innovazione per portare in tavola il vero gusto italiano e soprattutto emiliano.

Nei prodotti di Luna Lab vengono utilizzati solo ingredienti genuini del territorio, come uova da allevamenti a terra, Parmigiano Reggiano DOP, ricotta fresca di caseificio, senza conservanti né esaltatori di sapidità. Le ricette sono quelle di una volta, tramandate di generazione in generazione e realizzate con cura dalle mani esperte delle rezdore (le cuoche custodi della pasta fresca).

La filosofia di Luna Lab è semplice ma precisa: esperienza, passione e tradizione, arricchite da tecnologie moderne che garantiscono sicurezza e qualità. Il risultato è una pasta fresca pronta da cuocere, che porta in ogni casa il piacere di una cucina autentica e fatta con amore.

Caratteristiche

Le Rosette si presentano come rotoli di pasta fresca all’uovo farciti e disposti in teglia, con un aspetto invitante e dorato dopo la cottura. La consistenza è morbida e cremosa all’interno, grazie all’unione di besciamella, panna ed emmental, mentre il Parmigiano Reggiano DOP regala una nota sapida e persistente. Il sapore complessivo è equilibrato: la delicatezza del prosciutto cotto si fonde con la ricchezza dei formaggi e la leggerezza della pasta fresca, creando un insieme goloso e appagante.

Abbinamenti

Le Rosette sono perfette come primo piatto per i giorni di festa o per una cena speciale. Si gustano al meglio accompagnate da un bianco fresco e sapido come il Pignoletto o un rosso leggero e vivace come il Lambrusco. Ottime anche con un calice di Chardonnay morbido, che ne esalta la cremosità.

Pasta fresca all’uovo farcita. Ingredienti: farina di GRANO tenero, UOVA, besciamella (LATTE, farina di GRANO tenero, sale), prosciutto cotto(coscia di suino, sale, saccarosio), emmental (LATTE pastorizzato, sale), PANNA fresca, parmigiano Reggiano DOP 24mesi (LATTE, sale, caglio). Può contenere tracce di SOIA, SENAPE.
Senza additivi né conservanti

Riponi subito le rosette in frigorifero al ricevimento dell’ordine e consumali entro la data indicata. Ogni prodotto avrà una conservazione di almeno 20 giorni dal momento dell'arrivo se conservati in frigorifero.
Puoi congelarli entro la scadenza e conservarli fino a 3 mesi in freezer.

Valore energetico 199 kcal/834 kj
Grassi 10,6 g (di cui saturi 5,2 g)
Carboidrati 16,3 g (di cui zuccheri 4,1 g)
Proteine 9,4 g
Sale 0,65 g