Voghiera zwart

Nero di Voghiera wordt verkregen door een fermentatie- en rijpingsproces van Aglio di Voghiera DOP dat op een volledig natuurlijke manier plaatsvindt, in een omgeving met gecontroleerde vochtigheid en temperatuur gedurende ongeveer twee maanden, zonder toevoeging van additieven, conserveermiddelen en gisten. Dankzij dit proces wordt een overtreffend product verkregen, heerlijk en rijk aan gunstige eigenschappen. Er wordt alleen Garlic di Voghiera DOP gebruikt, die uitsluitend in Emilia-Romagna wordt geteeld, geoogst en gefermenteerd. 

Het heeft een veel zachtere en luchtigere consistentie dan traditionele knoflook en kan worden gedefinieerd als een echt "superfood" vanwege de voortreffelijke gunstige eigenschappen.

Kenmerken

Nero di Voghiera heeft een donkerzwarte kleur met paarse tinten, de geur is aromatisch en delicaat, terwijl de smaak totaal anders is dan die van traditionele knoflook, aangezien het dankzij het fermentatieproces de karakteristieke smaak van witte knoflook verliest en in plaats daarvan aroma's die doen denken aan zoethout en balsamicoazijn.

Koppelingen

Het kan zowel rauw als gekookt worden geproefd. Uitstekend geschikt voor soepen, minestrone, veloutés of in sauzen en sauteergerechten voor pasta. Ook perfect rauw met verse of gekookte groenten, in salades of gecombineerd met vlees of vis om het een werkelijk unieke en authentieke smaak te geven.

Zwarte Knoflook is onderdeel van de categorie superfoods,gezien de werkelijk unieke kwaliteiten en gunstige eigenschappen, die niet in andere producten te vinden zijn. 

Het is zeer rijk aan antioxidanten, gaat cellulaire veroudering tegen en heeft geweldige antitumorale eigenschappen. Zeer nuttig bij het verminderen van slechte cholesterol, het reguleert en beschermt het hart op alle leeftijden. Ideaal voor het verzachten en behandelen van kiespijn, hoofdpijn, keelpijn, hoest of verkoudheid.

Op een koude en droge plaats bewaren.