Voghiera zwarte crème

De Crema di Nero di Voghiera wordt verkregen door een proces van fermentatie en rijping van Garlic di Voghiera DOP, dat op een volledig natuurlijke manier plaatsvindt, in een omgeving met gecontroleerde vochtigheid en temperatuur gedurende ongeveer twee maanden, zonder toevoeging van additieven of conserveermiddelen en gisten .  Vervolgens worden de zwarte knoflookteentjes omgetoverd tot een bijzondere crème met duizend gebruiks- en consumptiemogelijkheden.

Dankzij dit proces wordt een overtreffend product verkregen, heerlijk en rijk aan gunstige eigenschappen. Er wordt alleen Garlic di Voghiera DOP gebruikt, die uitsluitend in Emilia-Romagna wordt geteeld, geoogst en gefermenteerd. 

Het heeft een veel zachtere en luchtigere consistentie dan traditionele knoflook en kan worden gedefinieerd als een echt "superfood" vanwege de voortreffelijke gunstige eigenschappen.

Kenmerken

De Crema di Nero di Voghiera heeft een schitterende donkerzwarte kleur met paarse tinten, van gemiddelde dichtheid, met een aromatische en delicate geur, terwijl de smaak totaal anders is dan die van traditionele knoflook, aangezien het dankzij het fermentatieproces de karakteristieke smaak van witte knoflook, maar krijgt aroma's die doen denken aan zoethout, balsamicoazijn en umami.

Koppelingen

Deze heerlijke crème kan dankzij de intense en geurige smaak op verschillende manieren gebruikt worden. Uitstekend te proeven als aperitief, bovenop warme croutons en canapés, of in gezelschap van rundertartaar of rauwe groenten. Perfect in combinatie met kazen, zowel zacht als belegen; je proeft het ook in pastasauzen en bij risotto’s met balsamicoazijn of Parmigiano Reggiano. Probeer het eens in combinatie met gegrild rood vlees of gebraden gevogelte. 

Een product voor echte chef-koks, gezien het gebruik in sterrenkeukens.

Zwarte Knoflook is onderdeel van de categorie superfoods,gezien de werkelijk unieke kwaliteiten en gunstige eigenschappen, die niet in andere producten te vinden zijn. 

Het is zeer rijk aan antioxidanten, gaat cellulaire veroudering tegen en heeft geweldige antitumorale eigenschappen. Zeer nuttig bij het verminderen van slechte cholesterol, het reguleert en beschermt het hart op alle leeftijden. Ideaal voor het verzachten en behandelen van kiespijn, hoofdpijn, keelpijn, hoest of verkoudheid.

Knoflook uit Voghiera DOP 58%, groentebouillon (water en groenten in variabele verhoudingen: wortel, selderij, ui, prei uit biologische landbouw), heel zeezout uit Cervia.

Op een koude en droge plaats bewaren.