Biologische bergbosbessen op siroop

€ 11,00

Exquise bosbessen uit de wilde berg op siroop, biologisch gecertificeerd. Alleen verkregen uit de fruitoogst in de bovenste Modenese Apennijnen, tussen Fanano en Sestola. De daaropvolgende verwerking vindt ook ter plaatse plaats, in het hart van de berg. Bosbessen op siroop worden bereid door watersiroop en biologische rietsuiker toe te voegen. Een uniek product in zijn soort om het hele jaar door te genieten van de smaak van wilde bergbosbessen.
De wilde bosbes is een volkomen spontane vrucht, die niet door de mens wordt gezaaid of gekweekt. Het wordt gevonden in zowel Noord-Europa als in de hoge gordel van de Modenese Apennijnen boven 1500 meter boven zeeniveau. In Italië wordt het erkend als "Biologische zwarte veenbes van de Modenese Apennijnen". De vruchten worden strikt met de hand geoogst, met speciaal handgemaakt gereedschap (zie foto). Om goed te kunnen groeien, heeft het klimatologische omstandigheden nodig die worden gekenmerkt door een afwisseling tussen koude en besneeuwde dagen in de winter en lange, zonnige dagen in de zomer. De bessen zijn diepblauw aan de buitenkant met paarsachtige en rode tinten aan de binnenkant. Wilde bosbessen zorgen voor een zeer hoog gehalte aan anthocyanen (bijna 8 keer meer dan gekweekte bosbessen) en polyfenolen, die belangrijke antioxiderende en ontstekingsremmende activiteiten uitvoeren. Dit is een echt natuurlijk product en natuurlijk 100% BIO, aangezien het productieproces nog steeds hetzelfde is als altijd.
Voor de producten op basis van wilde bosbessen die typisch zijn voor de Apennijnen van Modena en andere wilde bessen, hebben we een symbool van ons territorium geselecteerd, namelijk de Azienda Agricola i Rodi. Een familiebedrijf gevestigd in Fanano op de Apennijnen in de provincie Modena. Alles gebeurt op deze plek: de teelt, oogst en verwerking van lokaal fruit, tussen groene weiden en kastanjebossen. Zoals voor een bedrijf van dit type vanzelfsprekend is, is alle fruitteelt biologisch en heeft de productiecyclus bijna geen impact op het milieu. De blauwe bosbes is wild, daarom wordt hij alleen in het bos geoogst en niet gekweekt, terwijl bramen, rode bessen, zwarte bessen, aardbeien en frambozen zowel worden geoogst als gekweekt. Alles wordt ter plaatse in een kleine ambachtelijke werkplaats bewerkt, wat aanleiding geeft tot een kleine productie van de hoogste kwaliteit. De I Rodi-boerderij is een van de weinige excellenties die het handelsmerk van de Modena Chamber of Commerce heeft voor producten op basis van wilde zwarte cranberry uit de Modenese Apennijnen, wat ons verzekert van zijn gecertificeerde oorsprong, zijn kenmerken en onvergelijkbare eigenaardigheden.
Kenmerken
Bosbessen op siroop gekenmerkt door een heldere donkerblauwe kleur neigend naar paars, met een zoete, volle en bedwelmende geur van verse bosbessen. De smaak is zoet en intens, met zeer lichtzure nuances die worden gegeven door de typische smaak van de biologische bergbosbes.

Combinaties
Een prachtig product om desserts, taarten, zelfgemaakt ijs, yoghurt af te werken. Je kunt het ook toevoegen aan fruitsalades, of als garnering voor panna cotta, mascarpone of tiramisu. Uitstekend om zo te consumeren om de maaltijd af te ronden met uitstekend gezond en voedzaam fruit.