Proef di Romagna-jam

Savor di Romagna komt voort uit een eeuwenoude geschiedenis van het platteland van Romagna, het was in feite een product gemaakt door boeren die fruit wilden bewaren voor de winterperiode.Het is een echte jam gemaakt van gekookte druivenmost en kweeperen. In het verleden werd het gemaakt met op de grond gevallen vruchten die, om ze niet te verspillen, werden gekookt en gemengd om een maaltijd te verkrijgen die rijk was aan voedingsstoffen, maar tegelijkertijd heel lekker en gezond was. Zeer vergelijkbaar met kweepeer jam, (zelfs als de ingrediënten het diversifiëren) maar ook gemaakt vergelijkbaar met een mosterd, dankzij de kaneel erin.  

Luvirie-jam wordt geproduceerd met een innovatieve methodologie: het fruit wordt in feite met stoom gekookt, een ambachtelijke methode die de natuurlijke smaak en kleur van het fruit ongewijzigd laat. Er worden slechts twee ingrediënten gebruikt: fruit en ruwe rietsuiker, verder niets. Er zijn dus geen zuren, pectines, gelatines, kleurstoffen of conserveermiddelen die het eindproduct "opzwellen" of "uitrekken".
Elke jam is dus een natuurlijke substantie van het fruit en de prijs ervan komt overeen met de werkelijke waarde van de gebruikte grondstoffen: om 100 g eindproduct te produceren, wordt 120 g echt fruit gebruikt samen met een beetje ruwe rietsuiker. Zelfs bij de keuze voor suiker wordt de klassieke witte kleur vermeden, omdat bij de verwerking ervan "ongezonde" stoffen worden gebruikt die niet bij de productie betrokken mogen zijn.
Zo’n hoog fruitpercentage valt meteen op bij de eerste smaak, waardoor deze jam compleet anders is dan andere op de markt.

Luvirie is een puur ambachtelijke activiteit, gelegen in Riccione in de provincie Rimini. Luvirie is een team, of beter gezegd een grote familie, verenigd door de passie voor goede en gezonde dingen.De keuze voor uitstekende grondstoffen is rigoureus, vakkundig gewerkt met klassieke en traditionele recepten.

Kenmerken

Het heeft een zeer donkere en ondoorzichtige amberkleur, neigend naar bruin. De dichtheid van het product is goed met een aangenaam, krachtig aroma waardoor de ingrediënten en aromatische tonen herkenbaar zijn.De smaak is zoet, suikerachtig, fris, scherp en licht zuur op het einde.

Koppelingen

De beste combinatie is de Fossa di Sogliano Dop-kaas, maar ook uitstekend bij verse en middelrijpe kazen. De smaak kan worden genuttigd als ontbijt, tussendoortje of aan het eind van een maaltijd. Het kan uw desserts, taarten en ijs verrijken. Het kan op brood of toast worden uitgesmeerd. Probeer het eens met Piadina Romagnola BGA.

Gekookte druivenmost (bevat sulfieten), 

kweeperen, peren, appels, rozijnen, walnoten, amandelen, sinaasappels, kaneel.

Geproduceerd in een laboratorium waar noten worden gebruikt.

Handgemaakt, zonder kleurstoffen en bewaarmiddelen.