Biologische wilde berg bosbessencompote

De wilde bosbes is een volledig spontane vrucht, die niet door de mens wordt gezaaid of verbouwd. Het wordt aangetroffen in de gebieden van zowel Noord-Europa als in het hoge bereik van de Modena Apennijnen, boven 1500 meter boven zeeniveau. In Italië wordt het erkend als "Organische Modena Apennijnen Bosbes". De vruchten worden strikt met de hand geoogst, met speciaal ambachtelijk gereedschap (zie foto). Om goed te kunnen groeien heeft hij klimatologische omstandigheden nodig die worden gekenmerkt door een afwisseling tussen koude en besneeuwde dagen in de winter en lange en zonnige dagen in de zomer. De bessen hebben een intens blauwe kleur aan de buitenkant met paarse en rode kleuren in het interne vruchtvlees. Wilde bosbessen zorgen voor een zeer hoog gehalte aan anthocyanen (bijna 8 keer meer dan gecultiveerde bosbessen) en polyfenolen, die een belangrijke antioxidant en anti-oxidant spelen. ontstekingsactiviteiten. Dit is een echt natuurproduct en uiteraard 100% BIO, aangezien het productieproces nog steeds hetzelfde is als altijd.

Voor producten op basis van wilde bosbessen die typisch zijn voor de Modena Apennijnen en andere wilde bessen hebben we een symbool van ons territorium geselecteerd, namelijk de Azienda Agricola i Rodi. Een familiebedrijf gelegen in Fanano sull'Appennino in de provincie Modena. Alles gebeurt op deze plek: de teelt, oogst en verwerking van lokaal fruit, tussen groene weiden en kastanjebossen. Zoals duidelijk is voor een dergelijk bedrijf, is alle fruitteelt biologisch en heeft de productiecyclus vrijwel geen impact op het milieu. De bosbes is wild en wordt daarom alleen in het bos verzameld en niet verbouwd, terwijl bramen, rode bessen, zwarte bessen, aardbeien en frambozen zowel worden verzameld als gekweekt. Alles wordt bewerkt in een kleine ambachtelijke werkplaats ter plaatse, wat aanleiding geeft tot een kleine productie van de hoogste kwaliteit. De boerderij i Rodi is een van de weinige uitmuntendheidsbedrijven die beschikt over het merk van de Kamer van Koophandel van Modena voor producten op basis van wilde bosbessen uit de Modena Apennijnen, wat ons verzekert van de gecertificeerde oorsprong, de kenmerken en ongeëvenaarde bijzonderheden ervan.

Kenmerken

De Wild Blueberry Compote wordt gekenmerkt door een intense donkerpaarse kleur en een medium-dichte consistentie. De geur en smaak zijn die van de wilde bosbes, een smaak die verschilt van alle andere gekweekte of niet-gecultiveerde bosbessen. Een zoete geur met lichtzure eindtonen die alle compotes en jam van de Azienda Agricola i Rodi onderscheidt. Deze compote past perfect bij elke smaak, zelfs bij degenen die normaal gesproken niet van snoep houden.  

Omdat er geen toegevoegde suikers in zitten, is het perfect voor een caloriearm dieet of voor mensen die suiker niet verdragen.

Koppelingen

Ideaal om te smeren op volkorenbrood, witbrood en beschuit. Uitstekend als zoete vulling van Tigelle, Piadina Romagnola BGA en gebakken gnocco. Het bereikt de maximale smaak bij middellange en rijpe kazen zoals Parmigiano Reggiano DOP gedurende 24-36 maanden of zachte kazen zoals Squacquerone di Romagna DOP en ricotta.

Bosbessen, druivensap.

Verdikkingsmiddel: pectine.

Bevat uitsluitend fruitsuikers.

Na opening in de koelkast bewaren bij 0-4°C en binnen korte tijd consumeren.