Tortelli faits à la main à la ricotta verte et aux épinards

L'usine de pâtes Luna Lab est née de l'expérience d'une famille de restaurateurs émiliens depuis 1972. Le premier restaurant est rapidement devenu célèbre pour sa cuisine authentique, ses pâtes fraîches et son ambiance familiale.
La passion des saveurs authentiques se transmet de génération en génération à leurs enfants, où elle perdure aussi bien au restaurant que dans l'atelier de pâtes fraîches artisanales.
Un projet qui allie racines anciennes et innovation pour apporter à la table la véritable saveur italienne et surtout émilienne.

Les produits Luna Lab sont exclusivement composés d'ingrédients locaux authentiques, tels que des œufs de poules élevées en plein air, du Parmigiano Reggiano AOP et de la ricotta fraîche de la laiterie, le tout sans conservateurs ni exhausteurs de goût. Les recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, sont soigneusement élaborées par les mains expertes des rezdore (les cuisiniers qui gardent les pâtes fraîches).

La philosophie de Luna Lab est simple et précise : expérience, passion et tradition, sublimées par des technologies modernes garantissant sécurité et qualité. Résultat : des pâtes fraîches et prêtes à cuire qui apportent à chaque foyer le plaisir d'une cuisine authentique et préparée avec amour.

Caractéristiques

Les Tortelli Verts à la Ricotta et aux Épinards présentent une pâte jaune profond qui révèle les nuances vertes de la garniture. Leur texture fine mais élastique enveloppe parfaitement la garniture crémeuse. Leur saveur est harmonieuse : la douceur de la ricotta se marie à la fraîcheur des épinards, sublimée par la touche savoureuse du Parmigiano Reggiano DOP et la note épicée de la noix de muscade.

Accords

Les Tortelli Verdi à la ricotta et aux épinards sont excellents simplement garnis de beurre fondu et de sauge, qui rehausse leur saveur délicate, ou agrémentés d'un filet d'huile d'olive vierge extra et de Parmigiano Reggiano DOP. Pour une saveur plus relevée, on peut les accompagner d'une sauce aux noix ou d'un ragù blanc léger.
Côté vin, ils s'accordent bien avec un blanc frais et parfumé comme le Trebbiano ou le Pignoletto, ou avec un rouge léger et harmonieux comme le Lambrusco, capable d'équilibrer la douceur de la ricotta et la fraîcheur des épinards.

Pâtes aux œufs fraîches farcies
Ingrédients : farine de BLÉ tendre, ŒUFS, ricotta 60% (LACTOSÉRUM, LAIT, présure), Parmigiano Reggiano DOP 24
mois (LAIT, sel, présure), épinards 30%, oignon, muscade.
Peut contenir des traces de SOJA et de MOUTARDE
Sans additifs ni conservateurs

Conservez les tortellis au réfrigérateur dès réception et consommez-les avant la date indiquée. Chaque produit se conserve au moins 20 jours à compter de sa réception au réfrigérateur.
Vous pouvez les congeler avant la date de péremption et les conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

Valeur énergétique 267,7 kcal/1127 kj
Matières grasses 5,2 g (dont saturées 1,6 g)
Glucides 45,4 g (dont sucres 0,9 g)
Protéines 12,2 g
Sel 0,8 g