Tortelli à l'oignon faits à la main

Les Tortelli alla Cipolla (tortelli à l'oignon) sont une version originale et raffinée des pâtes fraîches aux œufs. Leur garniture allie la texture délicate de la ricotta et la saveur savoureuse du Parmigiano Reggiano DOP à la douceur aromatique de la confiture d'oignons rouges, le tout relevé d'épices et de notes douces de brandy. Un plat authentique et surprenant, sans conservateurs ni additifs, qui allie tradition et créativité à votre table.

L'usine de pâtes Luna Lab est née de l'expérience d'une famille de restaurateurs émiliens depuis 1972. Le premier restaurant est rapidement devenu célèbre pour sa cuisine authentique, ses pâtes fraîches et son ambiance familiale.
La passion des saveurs authentiques se transmet de génération en génération à leurs enfants, où elle perdure aussi bien au restaurant que dans l'atelier de pâtes fraîches artisanales.
Un projet qui allie racines anciennes et innovation pour apporter à la table la véritable saveur italienne et surtout émilienne.

Les produits Luna Lab sont exclusivement composés d'ingrédients locaux authentiques, tels que des œufs de poules élevées en plein air, du Parmigiano Reggiano AOP et de la ricotta fraîche de la laiterie, le tout sans conservateurs ni exhausteurs de goût. Les recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, sont soigneusement élaborées par les mains expertes des rezdore (les cuisiniers qui gardent les pâtes fraîches).

La philosophie de Luna Lab est simple et précise : expérience, passion et tradition, sublimées par des technologies modernes garantissant sécurité et qualité. Résultat : des pâtes fraîches et prêtes à cuire qui apportent à chaque foyer le plaisir d'une cuisine authentique et préparée avec amour.

Caractéristiques

Les Tortelli alla Cipolla (tortelli à l'oignon) se distinguent par la couleur violacée de leurs pâtes, issues de la betterave, et par leur forme régulière qui renferme une garniture moelleuse et parfumée. La texture de la pâte est fine mais ferme, tandis que la garniture offre une saveur crémeuse harmonieuse et équilibrée. Leur saveur générale est marquée par le contraste entre la douceur de l'oignon rouge, la fraîcheur de la ricotta et les notes savoureuses du Parmigiano Reggiano AOP, avec un arrière-goût épicé et aromatique.

Accords

Ces tortellis sont meilleurs servis simplement avec du beurre fondu et de la sauge, ou avec un filet d'huile d'olive vierge extra et du Parmigiano Reggiano DOP. Pour une saveur plus relevée, ils sont excellents avec une crème de fromages affinés ou une sauce légère aux champignons.
Pour l'accord mets et vins, nous recommandons des vins blancs doux et aromatiques comme le Malvasia ou le Riesling, ou des rouges jeunes et fruités comme le Lambrusco, qui équilibrent les notes sucrées et épicées de la garniture.

Pâtes fraîches aux œufs farcies. Ingrédients : farine de BLÉ tendre, œufs, betterave, ricotta 50 % (LACTOSÉRUM, LAIT, ail), Parmigiano Reggiano DOP 24 mois (LAIT, sel, présure), confiture d'oignons rouges 25 % (oignons rouges, sucre, laurier, vinaigre Divino (SULFITES), eau-de-vie), noix muscade, sel. Peut contenir des traces de SOJA et de MOUTARDE.
Sans additifs ni conservateurs

Conservez les tortellis au réfrigérateur dès réception et consommez-les avant la date indiquée. Chaque produit se conserve au moins 20 jours à compter de sa réception au réfrigérateur.
Vous pouvez les congeler avant la date de péremption et les conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

Valeur énergétique 276 kcal/ 1155 Kj
Matières grasses 8 g (dont saturées 4 g)
Glucides 37 g (dont sucres 1,5 g)
Protéines 12 g
Sel 1,2