Tortelli à la citrouille faits à la main

Les tortellis à la citrouille sont l'une des spécialités les plus appréciées de la tradition italienne et émilienne. Préparés à la main avec des pâtes aux œufs frais, ils enrobent une garniture moelleuse et parfumée de citrouille, de Parmigiano Reggiano DOP et de biscuits amaretti, pour un équilibre unique entre sucré et salé. Un plat raffiné et authentique, préparé avec des ingrédients frais et sans conservateurs, qui sublime les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle.

L'usine de pâtes Luna Lab est née de l'expérience d'une famille de restaurateurs émiliens depuis 1972. Le premier restaurant est rapidement devenu célèbre pour sa cuisine authentique, ses pâtes fraîches et son ambiance familiale.
La passion des saveurs authentiques se transmet de génération en génération à leurs enfants, où elle perdure aussi bien au restaurant que dans l'atelier de pâtes fraîches artisanales.
Un projet qui allie racines anciennes et innovation pour apporter à la table la véritable saveur italienne et surtout émilienne.

Les produits Luna Lab sont exclusivement composés d'ingrédients locaux authentiques, tels que des œufs de poules élevées en plein air, du Parmigiano Reggiano AOP et de la ricotta fraîche de la laiterie, le tout sans conservateurs ni exhausteurs de goût. Les recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, sont soigneusement élaborées par les mains expertes des rezdore (les cuisiniers qui gardent les pâtes fraîches).

La philosophie de Luna Lab est simple et précise : expérience, passion et tradition, sublimées par des technologies modernes garantissant sécurité et qualité. Résultat : des pâtes fraîches et prêtes à cuire qui apportent à chaque foyer le plaisir d'une cuisine authentique et préparée avec amour.

Caractéristiques

Les tortellis au potiron se présentent sous leur forme typique : une pâte fine et dorée enrobant une garniture orange intense. Leur texture est élastique et enveloppante, tandis que leur intérieur est moelleux et crémeux. Leur saveur est harmonieuse et originale : la douceur du potiron se marie à la saveur savoureuse du Parmigiano Reggiano DOP et aux notes épicées des amaretti, créant un contraste de saveurs incomparable.

Accords

Les tortellis à la citrouille sont encore meilleurs assaisonnés de beurre fondu et de sauge, avec une pincée de Parmigiano Reggiano DOP. Pour une saveur plus intense, ils se marient aussi parfaitement avec un ragù léger ou du fromage frais.
Quant aux vins, ils se marient bien avec un blanc mûr et aromatique comme un Chardonnay ou un Malvasia, ou avec un rouge doux et fruité comme le Lambrusco, qui équilibre parfaitement leur douceur.

Pâtes fraîches aux œufs farcies. Ingrédients : farine de BLÉ tendre, ŒUFS, pulpe de potiron 70 %, Parmigiano Reggiano DOP 24 mois (LAIT, sel, présure), biscuits amaretti (sucre, noyaux d'abricot 19 %, fécule de pomme de terre 19 %, blanc d'ŒUF, AMANDES 0,2 %, poudres à lever : bicarbonate d'ammonium, bicarbonate de sodium, arômes), crème de potiron fraîche (potiron 84 %, beurre (LAIT), fibres végétales, sucre, sel, poivre), chapelure, sel. Peut contenir des traces de SOJA, MOUTARDE, CÉLERI, FRUITS À COQUE, BLÉ, SULFITES.
Sans additifs ni conservateurs

Conservez les tortellis au réfrigérateur dès réception et consommez-les avant la date indiquée. Chaque produit se conserve au moins 20 jours à compter de sa réception au réfrigérateur.
Vous pouvez les congeler avant la date de péremption et les conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

Valeur énergétique 244 kcal/ 1021 Kj
Matières grasses 3,9 g (dont saturées 1,6 g)
Glucides 42 g (dont sucres 9,6 g)
Protéines 8,9 g
Sel 0,4