Tagliatelles aux œufs fraîches faites à la main

Les tagliatelles aux œufs sont l'un des symboles absolus de la tradition culinaire italienne. Préparées avec quelques ingrédients simples et sains – farine de blé tendre et œufs frais – elles représentent l'essence même des pâtes faites maison. Fines, dorées et polyvalentes, elles sont parfaites pour rehausser toutes les sauces, des plus simples aux plus élaborées.

L'usine de pâtes Luna Lab est née de l'expérience d'une famille de restaurateurs émiliens depuis 1972. Le premier restaurant est rapidement devenu célèbre pour sa cuisine authentique, ses pâtes fraîches et son ambiance familiale.
La passion des saveurs authentiques se transmet de génération en génération à leurs enfants, où elle perdure aussi bien au restaurant que dans l'atelier de pâtes fraîches artisanales.
Un projet qui allie racines anciennes et innovation pour apporter à la table la véritable saveur italienne et surtout émilienne.

Les produits Luna Lab sont exclusivement composés d'ingrédients locaux authentiques, tels que des œufs de poules élevées en plein air, du Parmigiano Reggiano AOP et de la ricotta fraîche de la laiterie, le tout sans conservateurs ni exhausteurs de goût. Les recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, sont soigneusement élaborées par les mains expertes des rezdore (les cuisiniers qui gardent les pâtes fraîches).

La philosophie de Luna Lab est simple et précise : expérience, passion et tradition, sublimées par des technologies modernes garantissant sécurité et qualité. Résultat : des pâtes fraîches et prêtes à cuire qui apportent à chaque foyer le plaisir d'une cuisine authentique et préparée avec amour.

Caractéristiques

Les tagliatelles aux œufs se présentent sous forme de longues bandes régulières, d'un jaune intense typique des pâtes fraîches. Leur texture est ferme et élastique, conservant parfaitement leur forme après cuisson. Leur saveur, délicate mais caractéristique, est idéale pour accompagner et rehausser sauces et vinaigrettes.

Accords

Les tagliatelles aux œufs sont délicieuses avec un ragù bolognais, mais elles sont aussi excellentes avec des sauces simples comme beurre et sauge ou tomates fraîches et basilic. Pour une saveur plus riche, on peut les accompagner de cèpes, de truffes ou de sauces à la viande.
Pour l'accord mets et vins, un rouge corsé et harmonieux comme le Sangiovese ou le Barbera, ou un blanc structuré comme le Chardonnay ou le Trebbiano, sont idéaux.

Pâtes aux œufs frais
Ingrédients : Farine de BLÉ tendre, OEUFS.
Peut contenir des traces de SOJA et de MOUTARDE

Conservez les tagliatelles au réfrigérateur dès réception et consommez-les avant la date indiquée. Chaque produit se conserve au moins 35 jours après réception au réfrigérateur.
Vous pouvez les congeler avant la date de péremption et les conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

Énergie : 1170 kJ / 280 kcal
Matières grasses : 0,2 g (dont saturées 0,1 g)
Glucides : 60,1 g (dont sucres 0,1 g)
Protéines : 9,4 g
Sel : 0,054 g