Lasagne à la bolognaise faite à la main

Les lasagnes à la bolognaise sont l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne. Composées de pâtes fraîches aux œufs, d'une sauce béchamel crémeuse, de ragù de viande et de Parmigiano Reggiano DOP, cette spécialité apporte toute la chaleur et l'authenticité de la tradition à votre table. Riche, saine et sans conservateurs, c'est le plat idéal pour un déjeuner en famille ou pour les occasions spéciales.

L'usine de pâtes Luna Lab est née de l'expérience d'une famille de restaurateurs émiliens depuis 1972. Le premier restaurant est rapidement devenu célèbre pour sa cuisine authentique, ses pâtes fraîches et son ambiance familiale.
La passion des saveurs authentiques se transmet de génération en génération à leurs enfants, où elle perdure aussi bien au restaurant que dans l'atelier de pâtes fraîches artisanales.
Un projet qui allie racines anciennes et innovation pour apporter à la table la véritable saveur italienne et surtout émilienne.

Les produits Luna Lab sont exclusivement composés d'ingrédients locaux authentiques, tels que des œufs de poules élevées en plein air, du Parmigiano Reggiano AOP et de la ricotta fraîche de la laiterie, le tout sans conservateurs ni exhausteurs de goût. Les recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, sont soigneusement élaborées par les mains expertes des rezdore (les cuisiniers qui gardent les pâtes fraîches).

La philosophie de Luna Lab est simple et précise : expérience, passion et tradition, sublimées par des technologies modernes garantissant sécurité et qualité. Résultat : des pâtes fraîches et prêtes à cuire qui apportent à chaque foyer le plaisir d'une cuisine authentique et préparée avec amour.

Caractéristiques

Les lasagnes à la bolognaise se composent de couches régulières de pâtes fraîches aux œufs alternant avec du ragù, de la béchamel et du fromage, ce qui leur donne un aspect doré et gratiné après cuisson. Leur texture est moelleuse et enveloppante, offrant un équilibre parfait entre la délicatesse de la pâte, l'onctuosité de la béchamel et l'intensité du ragù. L'ensemble est harmonieux : les notes savoureuses de la viande et du Parmigiano Reggiano DOP se marient à la douceur des légumes et du concentré de tomates, créant un plat riche et gourmand.

Accords

Les lasagnes à la bolognaise sont idéales en plat principal pour les grandes occasions, accompagnées d'un vin rouge corsé et structuré comme le Sangiovese ou le Barbera, qui équilibre la richesse du ragù. Elles sont également excellentes avec un Lambrusco sec, dont la fraîcheur rehausse l'onctuosité et apporte un équilibre encore plus prononcé au plat.

Pâtes fraîches farcies aux œufs. Ingrédients : farine de BLÉ, œufs, épinards, sauce béchamel (lait, farine de BLÉ, beurre (lait), sel), bœuf haché, porc haché, carottes, céleri, oignon, concentré de tomates, Parmigiano Reggiano DOP 24 mois (lait, sel, présure). Peut contenir des traces de soja et de moutarde.

Conservez les lasagnes au réfrigérateur dès réception et consommez-les avant la date indiquée. Chaque produit se conserve au moins 20 jours après réception au réfrigérateur.
Vous pouvez les congeler avant la date de péremption et les conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

Valeur énergétique 152 Kcal / 636,3 kj
Matières grasses 8,10 g (dont graisses saturées 2,30 g)
Glucides 12 g (dont sucres 3,00 g)
Protéines 7,10 g
Sels 1,20 g