Miel de Montagne "Millefiori"

Miel de fleurs sauvages de la meilleure qualité, produit dans les montagnes au cœur des Apennins de Modène : l'habitat idéal pour nos abeilles. Les abeilles se nourrissent uniquement aux alentours de leurs ruches. Le miel est récolté entre juin et août. Le type de fleur sauvage de montagne comprend également la fleur de châtaignier. Millefiori a toujours été le type de miel le plus choisi pour ses caractéristiques qualitatives, apprécié des adultes et des enfants. Le miel est produit par de multiples plantes, dans lesquelles le nectar est présent en quantités variables d'année en année, assurant des teintes et des propriétés organoleptiques aux nuances toujours différentes mais toujours uniques.

Manfredini Apiculture est située à Pavullo nel Frignano, au centre des Apennins modériens, où la salubrité et l'authenticité des lieux sont synonymes d'un produit plus unique que rare. La qualité du miel dépend grandement des caractéristiques climatiques et environnementales qui l'entourent, en effet dans cet endroit nous trouvons une zone exempte de pollution atmosphérique, sonore et lumineuse. Loin des villes et des villages, nous veillons à ce que les abeilles disposent de leur habitat naturel pour pouvoir fonctionner parfaitement.

Manfredini Beekeeping a été fondée en 1922 grâce à Pio Manfredini, véritable pionnier des techniques de production et de transformation artisanales du miel. L'histoire familiale se poursuit de génération en génération, se transmettant secrets et passions ; affinant de plus en plus les techniques de transformation totalement artisanales. Le respect des abeilles et du territoire sont la pierre angulaire de leur production. Le miel est transformé selon des techniques traditionnelles qui respectent au maximum les caractéristiques physiques.

Caractéristiques

Sa couleur, son parfum et sa saveur dépendent de la quantité de nectar présente pour le type de fleurs choisi et de la saison de production. Le miel de montagne a une couleur ambrée, généralement plus intense que le miel de fleurs sauvages de plaine grâce à la présence de fleurs de châtaignier qui le rendent légèrement plus foncé et plus parfumé.La saveur est ample, douce et sucrée. Le parfum est complexe et diversifié.

Accords

Le miel de fleurs sauvages que nous proposons est un excellent édulcorant naturel pour les tisanes, les thés, les infusions et le lait chaud. Merveilleuse tartinade sur une tranche de pain, éventuellement complet, pour obtenir des petits-déjeuners et des collations sains, authentiques et extrêmement énergétiques. Parfait en accompagnement de fromages frais et moyennement affinés comme notre Parmigiano Reggiano 24 mois. 
Il possède des propriétés énergétiques, digestives et édulcorantes notables, c'est pourquoi il est parfait pour les sportifs, les enfants et les personnes âgées.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart des sources de lumière.