Miel de Montagne "Châtaigne"

Miel de châtaignier de la meilleure qualité, produit dans les montagnes au cœur des Apennins de Modène : l'habitat idéal pour nos abeilles. Le miel de châtaignier est obtenu à partir de fleurs de châtaignier et est récolté entre juin et octobre. Ce produit est obtenu uniquement à partir de châtaigniers de haute montagne, loin du smog et de la pollution ; dans cet habitat sont originaires les forêts de châtaigniers. Le châtaignier est un miel assez foncé, avec une odeur aromatique, une saveur riche et complète. Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, il est source de protéines, de vitamines B, C, de sels minéraux, c'est pourquoi il est indiqué dans l'alimentation des sportifs ; compte tenu de sa haute digestibilité, il est recommandé aux personnes âgées. 

Manfredini Apiculture est située à Pavullo nel Frignano, au centre des Apennins modériens, où la salubrité et l'authenticité des lieux sont synonymes d'un produit plus unique que rare. La qualité du miel dépend grandement des caractéristiques climatiques et environnementales qui l'entourent, en effet dans cet endroit nous trouvons une zone exempte de pollution atmosphérique, sonore et lumineuse. Loin des villes et des villages, nous veillons à ce que les abeilles disposent de leur habitat naturel pour pouvoir fonctionner parfaitement.

Manfredini Beekeeping a été fondée en 1922 grâce à Pio Manfredini, véritable pionnier des techniques de production et de transformation artisanales du miel. L'histoire familiale se poursuit de génération en génération, se transmettant secrets et passions ; affinant de plus en plus les techniques de transformation totalement artisanales. Le respect des abeilles et du territoire sont la pierre angulaire de leur production. Le miel est transformé selon des techniques traditionnelles qui respectent au maximum les caractéristiques physiques.

Caractéristiques

Sa couleur est assez foncée avec des nuances tirant vers le rouge foncé. Le parfum est très aromatique, persistant et riche en nuances avec des notes de bois sec. Son goût est cependant caractéristique,  aigre-doux et légèrement astringent grâce aux tanins. 

Accords

Le miel de châtaignier a une saveur très particulière, forte et décisive. Pas trop sucré avec des notes amères, il est excellent à associer avec des fromages forts et affinés, des rôtis, des plats sophistiqués où l'on souhaite combiner le salé avec une saveur douce et épicée. Un grand allié contre la grippe, la fièvre et les inflammations du système respiratoire.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart des sources de lumière.