Miel Italien "Lierre"

Manfredini Beekeeping a été fondée en 1922 grâce à Pio Manfredini, véritable pionnier des techniques de production et de transformation artisanale du miel. L'histoire se poursuit dans la famille de génération en génération, se transmettant les secrets, les passions et affinant toujours plus les techniques de fabrication absolument artisanales. Le respect des abeilles et du territoire est la pierre angulaire de leur production. Le miel est transformé selon des techniques traditionnelles qui respectent pleinement les caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques du produit. Une telle réalité ne pouvait certainement pas manquer parmi les produits les plus prisés de l'Émilie-Romagne.

Caractéristiques

Le miel de lierre a une couleur noyer clair et une consistance compacte. Le parfumEt floral, herbacé, aromatique et végétal avec de légères notes de cire. La saveur est rafraîchissante, pas trop sucrée, avec des arrière-goûts herbacés de réglisse et de résine fraîche.

Accords

Un miel particulier en raison de sa fraîcheur et de son arôme, c'est pourquoi il doit être accompagné de fromages à pâte molle et peu affinés. A associer avec des produits pas trop savoureux pour ne pas avoir de contrastes de saveurs, il est important que le miel de lierre soit la saveur la plus prononcée du plat. Il est également excellent sur les légumes cuits, et indispensable pour le thé, le café et le lait, grâce à son fort pouvoir sucrant. 

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart des sources de lumière.