Tortellini artesanales hechos a mano

Peso del producto: 250g o 500g

Productor: Pastificio Luna Lab

Una vez recibido su pedido, el producto puede conservarse en el frigorífico durante 20 días y en el congelador durante 3 meses.

El producto llega envasado en atmósfera protectora y listo para su uso.

ATENCIÓN: Los pedidos de este producto se enviarán exclusivamente los lunes y martes, para garantizar la entrega dentro de la semana laboral y evitar que queden almacenados en la mensajería durante el fin de semana.

Tortellini artesanales hechos a mano

29,00 €

Los tortellini son el símbolo más auténtico de la tradición italiana, especialmente de la Emilia. Elaborados a mano con pasta fresca al huevo y un relleno rico y sabroso, nacen de la experiencia de los rezdore (cocineros que custodian la pasta fresca), quienes han transmitido los secretos de este arte durante generaciones. Cada tortellino contiene ingredientes auténticos, como Parmigiano Reggiano DOP curado durante 24 meses, carnes selectas y mortadela de calidad, para un sabor único e inconfundible. Estos pequeños tesoros de sabor llevan la historia y la pasión de la cocina emiliana a la mesa.
La fábrica de pasta Luna Lab nació de la experiencia de una familia de restauradores emilianos desde 1972. El primer restaurante rápidamente se hizo famoso por su cocina auténtica, su pasta fresca y su ambiente familiar.
La pasión por los sabores auténticos se ha transmitido de generación en generación a sus hijos, donde sigue viva tanto en el restaurante como en el taller artesanal de pasta fresca.
Un proyecto que combina raíces antiguas e innovación para llevar a la mesa el auténtico sabor italiano y, sobre todo, emiliano.
Los productos de Luna Lab utilizan únicamente ingredientes locales genuinos, como huevos de gallinas camperas, Parmigiano Reggiano DOP y ricotta fresca de la quesería, todo ello sin conservantes ni potenciadores del sabor. Las recetas son tradicionales, transmitidas de generación en generación y elaboradas con esmero por las expertas manos de los rezdore (los cocineros que cuidan la pasta fresca).
La filosofía de Luna Lab es simple pero precisa: experiencia, pasión y tradición, potenciadas por tecnologías modernas que garantizan seguridad y calidad. El resultado es una pasta fresca y lista para cocinar que lleva el placer de la auténtica cocina preparada con cariño a cada hogar.
Características
Los tortellini tienen una forma característica de anillo, pequeños y regulares, elaborados con una fina lámina de pasta fresca al huevo. Presentan un color amarillo uniforme, típico de la pasta al huevo, mientras que el relleno es más oscuro y compacto. La textura de la pasta es firme pero elástica, conservando su forma durante la cocción. El sabor general es equilibrado e intenso, con el intenso sabor del Parmigiano Reggiano DOP fusionándose con las notas sabrosas de la carne y la mortadela, realzadas por un sutil toque de nuez moscada.
Emparejamientos
Los tortellini saben mejor servidos en caldo de capón o de res, un plato típico de las fiestas emilianas. También son deliciosos simplemente cubiertos con mantequilla derretida y Parmigiano Reggiano DOP, o en variantes más contundentes como crema y prosciutto. Para maridar, recomendamos un vino blanco con cuerpo y fresco como el Pignoletto Frizzante DOP, o un vino tinto vivo y aromático como el Lambrusco di Sorbara DOP, que equilibran a la perfección el rico relleno.