Tortelli de patata y speck hechos a mano

La fábrica de pasta Luna Lab nació de la experiencia de una familia de restauradores emilianos desde 1972. El primer restaurante rápidamente se hizo famoso por su cocina auténtica, su pasta fresca y su ambiente familiar.
La pasión por los sabores auténticos se ha transmitido de generación en generación a sus hijos, donde sigue viva tanto en el restaurante como en el taller artesanal de pasta fresca.
Un proyecto que combina raíces antiguas e innovación para llevar a la mesa el auténtico sabor italiano y, sobre todo, emiliano.

Los productos de Luna Lab utilizan únicamente ingredientes locales genuinos, como huevos de gallinas camperas, Parmigiano Reggiano DOP y ricotta fresca de la quesería, todo ello sin conservantes ni potenciadores del sabor. Las recetas son tradicionales, transmitidas de generación en generación y elaboradas con esmero por las expertas manos de los rezdore (los cocineros que cuidan la pasta fresca).

La filosofía de Luna Lab es simple pero precisa: experiencia, pasión y tradición, potenciadas por tecnologías modernas que garantizan seguridad y calidad. El resultado es una pasta fresca y lista para cocinar que lleva el placer de la auténtica cocina preparada con cariño a cada hogar.

Características

Los Tortelli de Patata y Speck tienen una forma regular y una masa fina y dorada que envuelve un relleno cremoso y de color claro. Su textura es suave y aterciopelada gracias a las patatas, realzada por los matices sabrosos y aromáticos del speck. El sabor general es armonioso y equilibrado: el dulce y delicado sabor de las patatas, el sabroso sabor del Parmigiano Reggiano DOP y el toque ahumado del speck se combinan en una combinación única.

Emparejamientos

Estos tortelli son deliciosos servidos con mantequilla derretida y salvia o con una sencilla salsa de queso crema, que realza su cremosidad. Para un sabor más intenso, se pueden acompañar con un ragú blanco o una salsa de hongos porcini.
A la hora de maridar vinos, un blanco estructurado y aromático como el Sauvignon Blanc o un tinto joven y afrutado como el Pinot Noir son ideales, ya que combinan a la perfección con las notas ahumadas del speck.

Pasta fresca al huevo con relleno. Ingredientes: harina de TRIGO blando, HUEVOS, patatas (60%), Parmigiano Reggiano DOP de 24 meses (LECHE, sal, cuajo), speck (5%) (pierna de cerdo, sal, especias, aromas naturales), puerro, aceite de girasol, nuez moscada. Puede contener trazas de SOJA y MOSTAZA.
Sin aditivos ni conservantes.

Refrigere los tortelli inmediatamente después de recibirlos y consúmalos antes de la fecha indicada. Cada producto se conserva al menos 20 días desde su recepción si se conserva en el refrigerador.
Puedes congelarlos antes de la fecha de caducidad y conservarlos en el congelador hasta 3 meses.

Valor energético 276 kcal/ 1155 Kj
Grasas 8g (de las cuales saturadas 4g)
Carbohidratos 37 g (de los cuales azúcares 1,5 g)
Proteína 12 g
Sal 1.2