Lasaña a la boloñesa hecha a mano

La lasaña a la boloñesa es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Elaborada con pasta fresca al huevo, cremosa salsa bechamel, ragú de carne y Parmigiano Reggiano DOP, esta especialidad lleva toda la calidez y autenticidad de la tradición a la mesa. Rica, saludable y sin conservantes, es el plato perfecto para un almuerzo familiar o para ocasiones especiales.

La fábrica de pasta Luna Lab nació de la experiencia de una familia de restauradores emilianos desde 1972. El primer restaurante rápidamente se hizo famoso por su cocina auténtica, su pasta fresca y su ambiente familiar.
La pasión por los sabores auténticos se ha transmitido de generación en generación a sus hijos, donde sigue viva tanto en el restaurante como en el taller artesanal de pasta fresca.
Un proyecto que combina raíces antiguas e innovación para llevar a la mesa el auténtico sabor italiano y, sobre todo, emiliano.

Los productos de Luna Lab utilizan únicamente ingredientes locales genuinos, como huevos de gallinas camperas, Parmigiano Reggiano DOP y ricotta fresca de la quesería, todo ello sin conservantes ni potenciadores del sabor. Las recetas son tradicionales, transmitidas de generación en generación y elaboradas con esmero por las expertas manos de los rezdore (los cocineros que cuidan la pasta fresca).

La filosofía de Luna Lab es simple pero precisa: experiencia, pasión y tradición, potenciadas por tecnologías modernas que garantizan seguridad y calidad. El resultado es una pasta fresca y lista para cocinar que lleva el placer de la auténtica cocina preparada con cariño a cada hogar.

Características

La lasaña a la boloñesa se compone de capas regulares de pasta fresca al huevo que se alternan con ragú, bechamel y queso, lo que le da un aspecto dorado y gratinado tras la cocción. La textura es suave y envolvente, con un equilibrio perfecto entre la delicada masa de la pasta, la cremosa bechamel y el intenso sabor del ragú. El sabor general es armonioso: las notas sabrosas de la carne y el Parmigiano Reggiano DOP se combinan con el dulzor de las verduras y el puré de tomate, creando un plato rico y delicioso.

Emparejamientos

La lasaña a la boloñesa es ideal como plato principal para ocasiones especiales, maridada con un vino tinto con cuerpo y estructura como el Sangiovese o el Barbera, que equilibra la riqueza del ragú. También es excelente con un Lambrusco seco, cuya frescura realza la cremosidad y le da al plato un toque aún más equilibrado.

Pasta fresca rellena de huevo. Ingredientes: Harina de TRIGO, HUEVOS, espinacas, salsa bechamel (LECHE, HARINA DE TRIGO, mantequilla (LECHE), sal), carne picada de res, carne picada de cerdo, zanahorias, APIO, cebolla, puré de tomate, Parmigiano Reggiano DOP de 24 meses (LECHE, sal, cuajo). Puede contener trazas de SOJA y MOSTAZA.

Refrigere la lasaña inmediatamente después de recibirla y consúmala antes de la fecha indicada. Cada producto durará al menos 20 días desde su llegada si se conserva en el refrigerador.
Puedes congelarlos antes de la fecha de caducidad y conservarlos en el congelador hasta 3 meses.

Valor energético 152 Kcal / 636,3kj
Grasas 8,10 g (de las cuales grasas saturadas 2,30 g)
Carbohidratos 12 g (de los cuales Azúcares 3,00 g)
Proteína 7,10 g
Sales 1,20 g