Tagliatelle de huevo recién hechos a mano

Los tagliatelle al huevo son un símbolo indiscutible de la tradición culinaria italiana. Elaborados con ingredientes sencillos y saludables —harina de trigo blando y huevos frescos—, representan la esencia de la pasta artesanal. Finos, dorados y versátiles, son perfectos para realzar cualquier salsa, desde la receta más sencilla hasta la más elaborada.

La fábrica de pasta Luna Lab nació de la experiencia de una familia de restauradores emilianos desde 1972. El primer restaurante rápidamente se hizo famoso por su cocina auténtica, su pasta fresca y su ambiente familiar.
La pasión por los sabores auténticos se ha transmitido de generación en generación a sus hijos, donde sigue viva tanto en el restaurante como en el taller artesanal de pasta fresca.
Un proyecto que combina raíces antiguas e innovación para llevar a la mesa el auténtico sabor italiano y, sobre todo, emiliano.

Los productos de Luna Lab utilizan únicamente ingredientes locales genuinos, como huevos de gallinas camperas, Parmigiano Reggiano DOP y ricotta fresca de la quesería, todo ello sin conservantes ni potenciadores del sabor. Las recetas son tradicionales, transmitidas de generación en generación y elaboradas con esmero por las expertas manos de los rezdore (los cocineros que cuidan la pasta fresca).

La filosofía de Luna Lab es simple pero precisa: experiencia, pasión y tradición, potenciadas por tecnologías modernas que garantizan seguridad y calidad. El resultado es una pasta fresca y lista para cocinar que lleva el placer de la auténtica cocina preparada con cariño a cada hogar.

Características

Los tagliatelle al huevo se presentan en tiras largas y uniformes, con el intenso color amarillo típico de la pasta fresca. Su textura es firme y elástica, manteniendo su forma tras la cocción sin perder su textura. Su sabor es delicado pero distintivo, ideal para acompañar y realzar salsas y aderezos.

Emparejamientos

Los tagliatelle al huevo quedan deliciosos con ragú boloñesa, pero también son excelentes con salsas sencillas como la de mantequilla y salvia o la de tomate fresco y albahaca. Para un sabor más intenso, se pueden acompañar con setas porcini, trufa o salsas de carne.
Para maridar el vino, son ideales un tinto con cuerpo y armonioso como el Sangiovese o el Barbera, o un blanco estructurado como el Chardonnay o el Trebbiano.

Pasta fresca al huevo
Ingredientes: Harina de TRIGO blando, HUEVOS.
Puede contener trazas de SOJA y MOSTAZA

Refrigere los tagliatelle inmediatamente después de recibirlos y consúmalos antes de la fecha indicada. Cada producto se conserva al menos 35 días desde su llegada si se conserva en el refrigerador.
Puedes congelarlos antes de la fecha de caducidad y conservarlos en el congelador hasta 3 meses.

Energía: 1170 kJ / 280 kcal
Grasas: 0,2 g (de las cuales saturadas 0,1 g)
Carbohidratos: 60,1 g (de los cuales azúcares 0,1 g)
Proteínas: 9,4 g
Sal: 0,054 g