Tortelli de cebolla hechos a mano

Peso del producto: 250g o 500g

Productor: Pastificio Luna Lab

Una vez recibido su pedido, el producto puede conservarse en el frigorífico durante 20 días y en el congelador durante 3 meses.

El producto llega envasado en atmósfera protectora y listo para su uso.

ATENCIÓN: Los pedidos de este producto se enviarán exclusivamente los lunes y martes, para garantizar la entrega dentro de la semana laboral y evitar que queden almacenados en la mensajería durante el fin de semana.

Tortelli de cebolla hechos a mano

14,00 €

Los Tortelli alla Cipolla (Tortelli de Cebolla) son una versión original y sofisticada de la pasta fresca al huevo. El relleno combina la delicada textura de la ricotta y el sabroso sabor del Parmigiano Reggiano DOP con la dulzura aromática de la mermelada de cebolla roja, enriquecida con especias y las suaves notas del brandy. Un plato auténtico y sorprendente, sin conservantes ni aditivos, que aporta un equilibrio perfecto entre tradición y creatividad.
La fábrica de pasta Luna Lab nació de la experiencia de una familia de restauradores emilianos desde 1972. El primer restaurante rápidamente se hizo famoso por su cocina auténtica, su pasta fresca y su ambiente familiar.
La pasión por los sabores auténticos se ha transmitido de generación en generación a sus hijos, donde sigue viva tanto en el restaurante como en el taller artesanal de pasta fresca.
Un proyecto que combina raíces antiguas e innovación para llevar a la mesa el auténtico sabor italiano y, sobre todo, emiliano.
Los productos de Luna Lab utilizan únicamente ingredientes locales genuinos, como huevos de gallinas camperas, Parmigiano Reggiano DOP y ricotta fresca de la quesería, todo ello sin conservantes ni potenciadores del sabor. Las recetas son tradicionales, transmitidas de generación en generación y elaboradas con esmero por las expertas manos de los rezdore (los cocineros que cuidan la pasta fresca).
La filosofía de Luna Lab es simple pero precisa: experiencia, pasión y tradición, potenciadas por tecnologías modernas que garantizan seguridad y calidad. El resultado es una pasta fresca y lista para cocinar que lleva el placer de la auténtica cocina preparada con cariño a cada hogar.
Características
Los Tortelli alla Cipolla (Tortelli de Cebolla) se distinguen por el color violáceo de su pasta, derivada de la remolacha, y su forma regular, que encierra un relleno suave y aromático. La textura de la masa es fina pero firme, mientras que el relleno ofrece un sabor cremoso, armonioso y equilibrado. El sabor general se caracteriza por el contraste entre el dulzor de la cebolla roja, la frescura de la ricotta y las notas sabrosas del Parmigiano Reggiano DOP, con un regusto picante y aromático.
Emparejamientos
Estos tortelli se disfrutan mejor simplemente con mantequilla derretida y salvia, o con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y Parmigiano Reggiano DOP. Para quienes buscan un sabor más intenso, son excelentes con una crema de quesos curados o una salsa ligera de champiñones.
Para el maridaje, recomendamos vinos blancos suaves y aromáticos como el Malvasia o el Riesling, o tintos jóvenes y afrutados como el Lambrusco, que equilibran las notas dulces y especiadas del relleno.