Tortelli de ricotta y nueces hechos a mano

La fábrica de pasta Luna Lab nació de la experiencia de una familia de restauradores emilianos desde 1972. El primer restaurante rápidamente se hizo famoso por su cocina auténtica, su pasta fresca y su ambiente familiar.
La pasión por los sabores auténticos se ha transmitido de generación en generación a sus hijos, donde sigue viva tanto en el restaurante como en el taller artesanal de pasta fresca.
Un proyecto que combina raíces antiguas e innovación para llevar a la mesa el auténtico sabor italiano y, sobre todo, emiliano.

Los productos de Luna Lab utilizan únicamente ingredientes locales genuinos, como huevos de gallinas camperas, Parmigiano Reggiano DOP y ricotta fresca de la quesería, todo ello sin conservantes ni potenciadores del sabor. Las recetas son tradicionales, transmitidas de generación en generación y elaboradas con esmero por las expertas manos de los rezdore (los cocineros que cuidan la pasta fresca).

La filosofía de Luna Lab es simple pero precisa: experiencia, pasión y tradición, potenciadas por tecnologías modernas que garantizan seguridad y calidad. El resultado es una pasta fresca y lista para cocinar que lleva el placer de la auténtica cocina preparada con cariño a cada hogar.

Características

Los Tortelli de Ricotta y Nueces tienen una forma regular y una masa fina, dorada y elástica que envuelve un relleno cremoso y de color claro. Su textura es suave, enriquecida por los matices de las nueces, que le aportan carácter y estructura. El sabor general es armonioso: la delicada ricotta se equilibra con la intensidad de las nueces y la riqueza aromática del Parmigiano Reggiano DOP curado durante 24 meses.

Emparejamientos

Estos tortelli se disfrutan mejor con mantequilla derretida y salvia, o simplemente aderezados con aceite de oliva virgen extra y Parmigiano Reggiano DOP. Para quienes prefieren sabores más intensos, maridan a la perfección con una salsa de gorgonzola o un delicado ragú blanco.
Para maridar con vinos, un blanco suave y fragante como el Chardonnay o el Malvasia, o un tinto ligero y afrutado como el Pinot Noir o el Lambrusco, son ideales.

Pasta fresca al huevo con relleno
Pasta fresca al huevo con relleno. Ingredientes: harina de TRIGO tierno, HUEVOS, ricotta 70% (SUERO DE LECHE, LECHE, cuajo), Parmigiano Reggiano DOP curado 24 meses (LECHE, sal, cuajo), NUECES 10%, paté de aceitunas Taggiasca (aceitunas Taggiasca 85%, aceite de oliva virgen extra 10%, sal, aroma natural de tomillo). Puede contener trazas de SOJA y MOSTAZA.
Sin aditivos ni conservantes.

Refrigere los tortelli inmediatamente después de recibirlos y consúmalos antes de la fecha indicada. Cada producto se conserva al menos 20 días desde su recepción si se conserva en el refrigerador.
Puedes congelarlos antes de la fecha de caducidad y conservarlos en el congelador hasta 3 meses.

Valor energético 313 kcal/ 198 Kj
Grasas 14 g
Carbohidratos 38 g
Proteína 10 g
Sal 0.3