Strangozzi con trufa de verano de Sant'Agata Feltria

Los strangozzi tienen una forma de pasta única. Típicos del centro de Italia, parecidos a los espaguetis a la guitarra pero de sección rectangular, se elaboran únicamente con agua y harina de trigo duro. En esta versión la masa se adorna con Trufa Negra de Verano y setas porcini de nuestra montaña. El color de la pasta es oscuro gracias a la presencia de la preciada trufa, la consistencia es porosa y rugosa, apta para contener cualquier tipo de salsa. El secado del producto se produce de forma natural con una temperatura controlada que asegura el mantenimiento de todas las características cualitativas y organolépticas de la pasta y la trufa, conservando así todos sus aromas y perfumes.

La trufa de Sant'Agata Feltria (Rímini) es una certeza absoluta. Reconocida a lo largo de los siglos por la recolección de sus deliciosas trufas, no podía faltar entre las excelencias de nuestro territorio. Además de Sant'Agata, los territorios de Montefeltro, el Valle del Savio y el Valle del Bidente, gracias a sus características climáticas, representan plenamente el hábitat natural para el crecimiento de una de las mejores trufas de Italia. Además de la preciada trufa blanca (la más famosa y reconocida), también puedes encontrar la Nero Estivo, la Nero uncinato y la Bianchetto. Sólo después de la Segunda Guerra Mundial comenzamos a valorizar estos tesoros provenientes del subsuelo, formando una cadena de recolección y procesamiento artesanal cada vez más presente. Con el paso de las décadas, esta trufa fue adquiriendo cada vez mayor fama y, precisamente por ello, el festival se organizó para reunir a expertos, curiosos y restauradores. Con el paso de los años se ha transformado en una gran feria nacional de la preciada Trufa Blanca y Sant'Agata Feltria cuenta con la marca "Ciudad de la Trufa".

Estos strangozzi son perfectos por sí solos, dado su sabor rico y persistente. Puedes condimentarlos con una nuez de mantequilla, o con un buen aceite de oliva virgen extra de nuestros territorios. Perfecto también con salsa de champiñones o con una crema de parmesano y nata. Puedes adornarlos aún más con una generosa ralladura de trufa negra de verano o trufa blanca. Un plato único e inesperado que dejará a tu familia e invitados literalmente boquiabiertos.

Sémola de trigo duro, agua, trufa de verano 2% (Tuber Aestivum Vitt.), setas porcini (Boletus edulis y afines), aroma. Puede contener trazas de huevos.

Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor.