Arroz con trufa

Dos productos que identifican la tradición enogastronómica italiana, el arroz Carnaroli y la trufa negra de verano: una unión que da vida a un plato rico en sabores y aromas. Preciosas rodajas de trufa negra sumergidas en granos de Carnaroli, uno de los mejores y más famosos arroces de Italia. Un plato que, una vez listo, necesita muy poco más para deleitar el paladar.

Acqualagna es una pequeña ciudad de 4.000 habitantes entre las colinas de Pesaro y Urbino, en Las Marcas, una auténtica capital de la trufa blanca y negra. Acqualagna es famosa en todo el mundo por sus tesoros subterráneos, gracias también a la feria especial dedicada a la trufa que se celebra cada año en otoño y que atrae a gente de todo el mundo. Hemos querido incluir este lugar idílico para el cultivo de la trufa porque es un territorio que poco se diferencia de los de Emilia-Romaña y Sant'Agata Feltria, para así ofreceros la mejor variedad posible de trufas de nuestra región y de lugares vecinos.

Recomendamos condimentar este risotto de trufa negra con mantequilla o aceite de oliva virgen extra, quizás con una ligera pizca de Parmigiano Reggiano.

Arroz carnaroli 97%, trufa de verano 1,5%, aroma.

Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor.