Hongos porcini en aceite de oliva

El hongo porcino blanco, denominado en jerga sólo "porcini", tiene el nombre científico Boletus Edulis.
Su sombrero es carnoso, semiesférico y convexo, a veces poco desarrollado en comparación con el tallo. El tallo es macizo, macizo, ventricular, de color blanquecino o avellana claro, decorado casi en su totalidad con una red densa y más clara. Precisamente por su consistencia y carnosidad se presta a ser conservado en aceite de oliva.

El Hongo Porcini Blanco crece desde el verano hasta finales de otoño, en bosques latifoliados, principalmente hayas y abetos.

Su elaboración es totalmente artesanal, realizada a mano en un pequeño laboratorio en Borgotaro, cuna de la seta.

Características

Aroma persistente y embriagador, con un sabor sabroso y duradero en boca pero delicado a la vez, en el que se reconoce muy bien la calidad de las setas elegidas. De hecho, las setas se seleccionan con sumo cuidado, utilizando sólo las mejores partes.

Maridajes

Maravilloso para aperitivos gourmet acompañados de platos de embutidos y quesos típicos de Emilia-Romaña. Perfecto también como condimento para pastas y primeros platos tradicionales de Emilia-Romaña o como guarnición refinada para carnes y asados.

Setas porcini cortadas (Boletus edulis y grupo afín), aceite de oliva, sal, vinagre, acidulante: ácido cítrico, aromas naturales.

Puede contener trazas de sulfitos sin añadir

Una vez abierto para una mejor conservación, recomendamos rellenar con aceite de oliva si es necesario y guardar en el frigorífico.