Rosso Ravenna "Terra dei Gessi"

Rosso Ravenna "Terre dei Gessi" av Casola Valsenio är ett elegant vin, erhållet från Merlot, Sangiovese och Pinot Noir, med varierande procentsatser beroende på årgång. Jäst i rostfritt stål, mognar den i 6 månader: dels på den fina jästfällningen i stål och dels på franska ekbarriquer, vilket ger den komplexitet och rundhet.

Med en intensiv rubinröd färg presenterar den blommiga och fruktiga toner på näsan. I gommen ger Merlot sötma, Pinot Noir elegans, medan Sangiovese ger struktur och fräschör. Med 13,5% vol. passar den perfekt till rött kött, vilt, medellagrade ostar och förrätter med svamp och tryffel.

Casola Valsenio, Ravenna.

Blandning av Merlot, Sangiovese, Pinot Noir i varierande procentsatser beroende på årgång

Jäsning:

Temperaturkontrollerade rostfria tunnor

Förfining:

Vinet mognar i 6 månader, dels på den fina jästfällningen i stål och dels på franska ekbarriques, innan det buteljeras och får vila i minst 2 månader på flaska.

Egenskaper

Detta vin har en **intensiv rubinröd** färg, som redan lovar en solid struktur och en stark karaktär vid synen. På näsan slår den till med en **intensiv och aromatisk** doft, där de blommiga tonerna smälter samman till en rik och inbjudande bukett.

På gommen kan du uppfatta den **fruktiga och fruktiga sötman hos Merlot**, som tillför djup och aromatisk komplexitet. De **blommiga och kryddiga tonerna av Pinot Noir** berikar smakprofilen, medan **Sangiovese** bidrar med tanniner och syra, vilket ger struktur och en behagligt fräsch finish. Resultatet är en **välbalanserad** röd, fyllig, men samtidigt fräsch och livlig, som erbjuder en dynamisk och tillfredsställande klunk.

Parningar

Detta vin är den idealiska följeslagaren för rött kött och vilt, tack vare dess struktur och intensitet. Den passar också vackert med medelåldrade ostar, vilket förstärker deras aromatiska nyanser. Perfekt till förrätter baserade på svamp och tryffel och utmärkt med risotto berikade med köttsåser, det visar sig vara ett mångsidigt vin som förhöjer varje rätt med en touch av elegans och komplexitet.

Servera vid 16-18°C