Colli d'Imola DOC "Bacche Nere" Riserva

Cabernet Sauvignon Riserva "Bacche Nere" från Fattoria Monticino Rosso är ett harmoniskt, strukturerat och ihållande vin i gommen, ett utmärkt resultat av de områden där det odlas. Vinet och dess produktionsmetod går tillbaka till de klassiska modellerna av de stora Bordeaux-vinerna som har utsikt över floden Garonne. Tack vare sin långa lagring i trä ger det vinet rundhet, finess och komplexa inslag och aromer.

Kuperat område nära Imola, i Adriatiska kustens första inland. Druvorna kommer från vingårdar som är minst 20 år gamla och odlas på leriga jordar, särskilt lämpliga för röda druvor.

Cabernet Sauvignon 100%

Efter skörd sker jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar sedan i 12 månader på franska ekbarriques och fullbordar sedan sin förädling på flaska under några månader.

Egenskaper

Den har en mörk rubinfärgad färg med ljusa granatreflektioner. På näsan uttrycker den aromer av mogna körsbär, vilda blåbär, svarta vinbär, vilda björnbär, vegetabiliska nyanser av grönpeppar, en lätt vaniljton, pepparkorn och sista inslag av tobak. På gommen visar den en mogen och harmonisk struktur, tanninet är balanserat, med inslag av mogen frukt och en ihållande och harmonisk eftersmak.

Parningar

Särskilt lämplig för andra rätter baserade på rött kött, stekar, grillat eller vilt. Prova det också i kombination med kryddat Emilian chark som Coppa Piacentina DOP.