Persika och nektarin från Romagna SGB

Det finns flera skillnader mellan Peach och Romagna Nektarin.

Persikan har en enhetlig ljusröd skal med gul-orange nyanser, en intensiv och ihållande arom med mjuk, söt, sockerrik och saftig fruktkött.

Nektarinen, å andra sidan, är ljus och klarröd till färgen, med en glabrös hud, en frisk och fruktig doft och en mycket fast, krispig, aromatisk fruktkött och något mindre söt än persikan.

Riken på mineralsalter, vatten och vitaminer gör både frukter mycket återfuktande för kroppen och utmärkta socker- och energireserver för kroppen, speciellt under sommarmånaderna när det är varmare och kroppen behöver dessa näringsämnen.

De kommer att levereras i lådor eller påsar med stämpel, skyddade från eventuella stötar.

Produktionsområdet för Pesca e Nettarina di Romagna SGB sträcker sig till många kommuner i provinsen Bologna, Forlì-Cesena, Ferrara och Ravenna, i regionen Emilia-Romagna.

De layouter som används är de som traditionellt används i området. De tillåtna odlingsformerna, i volym, kan spåras tillbaka till "Emilian-vasen" och dess modifieringar; på väggen är formerna som kan användas "palmettan", "Y", "fusitto" och deras modifieringar. Odlingsmetoder inkluderar minst en vinterbeskärning och två grönbeskärningsoperationer, beroende på växternas behov. Det rådande fytosanitära försvaret måste, när så är möjligt, använda integrerade eller biologiska skadedjursbekämpningstekniker. Skörden sker vanligtvis för hand mellan sen vår och slutet av sommaren. All konservering av frukten måste innefatta kylteknik. Fuktighets- och temperaturvärdena inuti kylrummen måste säkerställa upprätthållandet av de speciella kvalitativa egenskaperna.

Ursprunget till odlingen av persika och nektariner di Romagna SGB går tillbaka till 1800-talet, då växter sattes upp i provinsen Ravenna för odling av denna frukt. Sedan dess har fruktodlingarna i allt större utsträckning spridit sig till olika områden i provinserna Bologna, Ferrara och Forlì, vilket säkerställer att produkten under årens lopp har blivit allt mer känd, uppskattad och marknadsförd även utomlands. Emilia-Romagna-regionens kallelse för denna typ av produktion bekräftas av den roll som den har haft i födelsen av specialiserad italiensk fruktodling och av att ha utmärkt sig från efterkrigstiden till idag när det gäller producerade kvantiteter jämfört med andra regioner .

Egenskaper

Nettarina di Romagna SGB skiljer sig från Peach eftersom den har en helt glabrös hud och en särskilt slät och ljus yta. Båda kan vara antingen vitköttiga eller gulköttade. Pesca e Nettarina di Romagna SGB har i allmänhet en rundad form, mer eller mindre tillplattad, med en minsta diameter på 67 mm; Den har röd hud med gula och orange nyanser. Massan är saftig och söt, doften intensiv och karaktäristisk.

Parningar

Persika och nektarine di Romagna SGB är bland de mest uppskattade italienska frukterna både i Italien och i världen. De konsumeras vanligtvis i slutet av en måltid för att rengöra munnen och underlätta matsmältningen, men också som ett hälsosamt och energiskt mellanmål under de varma sommarmånaderna. De används ofta för tillverkning av sylt, kompott, fruktjuicer, smoothies, frukt i alkohol eller i sirap. Även perfekt för att fylla tårtor och glassbakelser, yoghurt, pannacotta och glass.