Vignola SGB körsbär

Det verkligt unika och omisskännliga Vignola PGI körsbäret direkt till ditt hem!

Helt klart en av de mest eftertraktade och kända produkterna i Italien för sin unika och omisskännliga smak. Skiljer sig djupt från sina namne, särskilt för sin smak, men också för hur den presenterar sig, i själva verket är storleken mycket större än alla andra körsbär. Ljus och klarröd eller mörkröd till färgen beroende på sort, den har en mycket krispig och fast fruktkött och smaken är söt, sockerrik och ihållande. Utmärkt för att äta vanlig eller för att tillaga desserter, likörer, fruktsallader eller smoothies.

Produktionsområdet för Ciliegia di Vignola SGB involverar några kommuner i provinserna Modena och Bologna som ligger i höjdområdet från 30 till 950 meter över havet, i regionen Emilia-Romagna.

För odlingen av körsbärsträdet är det möjligt att välja att använda olika former av odling (fri palmetto, flagga, låg vas eller fördröjd vas eller spindel) och beroende på typ kan tätheten av växter per hektar nå upp till 2 000 . Befruktning, beskärning och fytosanitära försvarsoperationer planeras under hela året, för att genomföras i full överensstämmelse med de metoder, tider och kvantiteter som dikteras för att garantera de kvalitativa kraven för den geografiska beteckningen. För att förhindra fenomenet med fruktsprickor, orsakat av regn, kan växterna täckas med plastark. Skörden måste göras för hand, direkt från växten, varvid skaftet bevaras. Beroende på sorten skördas frukterna vid olika tidpunkter på året: från 1 maj till 30 juni de tidiga, från 15 maj till 15 juli de medelstora och från 25 maj till 30 juli de sena.

Odlingen av körsbär i Vignolaområdet har urgamla och djupt rotade ursprung. Den exceptionella karaktären hos de pedoklimatiska förhållandena i området gjorde att växten hittade sin idealiska miljö här, och blev med tiden och tack vare böndernas engagemang den viktigaste jordbrukets verklighet. Många historiska dokument bekräftar att växten var närvarande, tillsammans med vinstocken, redan i mitten av artonhundratalet och under de följande åren hade produktion och marknadsföring en ständigt ökande trend.

Egenskaper

Vignola PGI Cherry är en frukt med en söt och fruktig smak. Dess fruktkött är fast och krispigt, med undantag för Mora di Vignola-sorten. Skalet har en färg som varierar från klarröd till mörkröd, förutom sorten Durone della Marca där den alltid är glänsande men klargul och röd i färgen. Minsta storlekar är 20-23 mm beroende på sort, medan maxstorlekarna kan överstiga 28 mm.

Parningar

Vignola PGI-körsbär är utmärkta som frukt som ska konsumeras i slutet av en måltid eller som ett hälsosamt, gott och uppfriskande mellanmål. Utmärkt för garnering av söta recept som tårtor, cheesecakes, tiramisu och glass.

En produkt som också används flitigt för framställning av sylt, kompott, likör eller för att helt enkelt läggas i alkohol.