Modena Hallon Extra Jam - Ekologisk

Certifierad och ekologisk hallon extra sylt. Kommer direkt från de modenesiska Apenninerna mellan de höga bergsområdena Sestola och Fanano, där hallon skördas och förvandlas för hand genom att endast tillsätta en liten mängd rörsocker. Mängden frukt är betydande: 140 g per 100 g produkt. En liten hantverksproduktion för oöverträffad excellens.

För produkter baserade på vilda blåbär som är typiska för Modena Apenninerna och andra vilda bär som hallon, har vi valt ut en symbol för vårt territorium, nämligen Azienda Agricola i Rodi. Ett familjeägt företag beläget i Fanano sull'Appennino i provinsen Modena. Allt händer på denna plats: odling, skörd och bearbetning av lokala frukter, bland gröna ängar och kastanjeskogar. Som är uppenbart för ett företag av den här typen är all fruktodling ekologisk och produktionscykeln har nästan ingen påverkan på miljön. Blåbäret är vild, därför samlas det bara i skogen och odlas inte, medan björnbär, röda vinbär, svarta vinbär, jordgubbar och hallon både samlas in och odlas. Allt bearbetas i en liten hantverksverkstad på plats som ger upphov till en liten produktion av högsta kvalitet. Jordbruksföretaget i Rodi är ett av de mycket få excellens som stoltserar med varumärket Modena Chamber of Commerce för produkter baserade på vilda blåbär från Modena Apenninerna, vilket försäkrar oss om det certifierade ursprunget, dess oöverträffade egenskaper och egenheter.

Egenskaper

Denna Hallon Extra Jam kännetecknas av en glänsande rubinröd färg, med en tät men inte för tjock konsistens, kännetecknad av intensiva aromer av undervegetationen. En söt doft med lätt syrliga slutnoter som utmärker alla kompotter och sylt från Azienda Agricola i Rodi. Denna sylt passar perfekt till vilken smak som helst, även de som vanligtvis inte gillar godis.

Parningar

Perfekt för att fylla kakor, tårtor och söt tortelli att steka. Också utmärkt på egen hand, att breda på rostat bröd med smör och bröd. Den når maximal smaknivå med lagrade och halvmogna ostar som Parmigiano Reggiano DOP 36 och 40 månader eller Formaggio di Fossa DOP.

Hallon och rörsocker från ekologisk odling.

Använd frukt per 100 g färdig produkt: 140 g

Efter öppnande förvaras i kylen vid 0-4°C och konsumeras inom kort tid.