Ekologisk berghallonkompott

För produkter baserade på vilda blåbär som är typiska för Modena Apenninerna och andra vilda bär som hallon, har vi valt ut en symbol för vårt territorium, nämligen Azienda Agricola i Rodi. Ett familjeägt företag beläget i Fanano sull'Appennino i provinsen Modena. Allt händer på denna plats: odling, skörd och bearbetning av lokala frukter, bland gröna ängar och kastanjeskogar. Som är uppenbart för ett företag av den här typen är all fruktodling ekologisk och produktionscykeln har nästan ingen påverkan på miljön. Blåbäret är vild, därför samlas det bara i skogen och odlas inte, medan björnbär, röda vinbär, svarta vinbär, jordgubbar och hallon både samlas in och odlas. Allt bearbetas i en liten hantverksverkstad på plats som ger upphov till en liten produktion av högsta kvalitet. Jordbruksföretaget i Rodi är ett av de mycket få excellens som stoltserar med varumärket Modena Chamber of Commerce för produkter baserade på vilda blåbär från Modena Apenninerna, vilket försäkrar oss om det certifierade ursprunget, dess oöverträffade egenskaper och egenheter.

Egenskaper

Modena hallonkompott kännetecknas av en intensiv och briljant rubinröd färg och en medeltät konsistens. Doften och smaken är de omisskännliga av bergshallon, en smak som inte har något att göra med de från slätten eller från utlandet. En söt doft med lätt syrliga slutnoter som utmärker alla kompotter och sylt från Azienda Agricola i Rodi, som passar perfekt till vilken smak som helst, även de som vanligtvis inte gillar sötsaker.

Eftersom det inte finns något tillsatt socker är det perfekt för lågkaloridieter eller för de som är intoleranta mot socker.

Parningar

Perfekt att breda på grovt, vitt och skorpor. Utmärkt som söt fyllning av Tigelle, Piadina Romagnola SGB och friterad gnocco. Den når maximal smak med medellagrade och mogna ostar som Parmigiano Reggiano DOP 24-36 månader eller mjuka som Squacquerone di Romagna DOP och ricotta.

Hallon, koncentrerad druvmust.

Förtjockningsmedel: Pektin

Innehåller endast fruktsocker.

Efter öppnande förvaras i kylen vid 0-4°C och konsumeras inom kort tid.