Ekologiska bergsblåbär i sirap

Det vilda blåbäret är en helt spontan frukt, som varken sås eller odlas av människan. Den finns i områden i både norra Europa och i det höga området av Modena-apenninerna över 1500 meter över havet. I Italien är det erkänt som "organiska modenesiska Apenninblåbär". Frukterna skördas strikt för hand, med speciella hantverksverktyg (se bild). För att växa tillräckligt behöver den klimatförhållanden som kännetecknas av en växling mellan kalla och snöiga dagar på vintern och långa och soliga dagar på sommaren. Bären är intensivt blå på utsidan med lila och röda färger i den inre fruktköttet. Vilda blåbär säkerställer ett mycket högt innehåll av antocyaniner (nästan 8 gånger mer än odlade blåbär) och polyfenoler, som utför viktiga antioxidanter och antiinflammatoriska aktiviteter. Detta är en verkligt naturlig produkt och uppenbarligen 100% BIO, med tanke på att produktionsprocessen fortfarande är densamma som alltid.

För produkter baserade på vilda blåbär som är typiska för Modena Apenninerna och andra vilda bär har vi valt ut en symbol för vårt territorium, nämligen Azienda Agricola i Rodi. Ett familjeägt företag beläget i Fanano på Apenninerna i provinsen Modena. Allt händer på denna plats: odling, skörd och bearbetning av lokala frukter, bland gröna ängar och kastanjeskogar. Som är uppenbart för ett företag av den här typen är all fruktodling ekologisk och produktionscykeln har nästan ingen påverkan på miljön. Blåbäret är vild, därför samlas det bara i skogen och odlas inte, medan björnbär, röda vinbär, svarta vinbär, jordgubbar och hallon både samlas in och odlas. Allt bearbetas i en liten hantverksverkstad på plats som ger upphov till en liten produktion av högsta kvalitet. Jordbruksföretaget i Rodi är ett av de mycket få excellens som stoltserar med varumärket Modena Chamber of Commerce för produkter baserade på vilda blåbär från Modena Apenninerna, vilket försäkrar oss om det certifierade ursprunget, dess oöverträffade egenskaper och egenheter.

Egenskaper

Blåbär i sirap kännetecknas av en lysande mörkblå färg som tenderar mot lila, med en söt, fyllig och berusande doft av färska blåbär. Smaken är söt och intensiv, med mycket lätta syrliga nyanser som ges av den typiska smaken av ekologiska bergsblåbär.

Parningar

En underbar produkt för att avsluta desserter, kakor, hemlagad glass, yoghurt. Du kan också ha den i fruktsallad, eller som garnering för pannacotta, mascarpone eller tiramisu. Utmärkt att konsumera på egen hand för att avsluta måltiden med stil med utmärkt hälsosam och näringsrik frukt.

Blåbär från Modena Apenninerna, vatten, rörsocker.

Efter att ha öppnat förpackningen, förvara i kylen.