Pêssego e Nectarina da Romagna IGP

A área de produção da Pesca e Nettarina di Romagna IGP estende-se a vários municípios da província de Bolonha, Forlì-Cesena, Ferrara e Ravenna, na região de Emilia-Romagna.

Os layouts utilizados são os tradicionalmente utilizados na área. As formas de cultivo permitidas, em volume, remontam ao "vaso emiliano" e suas modificações; na parede as formas que podem ser utilizadas são a "palmetta", o "Y", o "fusitto" e suas modificações. As práticas de cultivo incluem pelo menos uma poda de inverno e duas podas verdes, dependendo das necessidades das plantas. A defesa fitossanitária predominante deve fazer uso, quando possível, de técnicas de manejo integrado ou biológico de pragas. A colheita é geralmente feita à mão entre o final da primavera e o final do verão. Qualquer conservação da fruta deve incluir a técnica de refrigeração. Os valores de umidade e temperatura no interior das câmaras frigoríficas devem garantir a manutenção das características qualitativas peculiares.

As origens do cultivo do pêssego e da nectarina di Romagna IGP remontam ao século XIX, quando foram instaladas fábricas na província de Ravenna para o cultivo deste fruto. Desde então, os pomares espalharam-se cada vez mais por várias zonas das províncias de Bolonha, Ferrara e Forlì, garantindo que, ao longo dos anos, o produto se tornou cada vez mais conhecido, apreciado e comercializado também no estrangeiro. A vocação da região da Emília-Romanha para este tipo de produção é confirmada pelo papel que teve no nascimento da fruticultura italiana especializada e por ter se destacado desde o pós-guerra até hoje em termos de quantidades produzidas em comparação com outras regiões. .

Características

A Nettarina di Romagna IGP difere do Pêssego porque apresenta uma pele completamente glabra e uma superfície particularmente lisa e brilhante. Ambos podem ser de polpa branca ou amarela. A Pesca e Nettarina di Romagna IGP apresenta geralmente uma forma arredondada, mais ou menos achatada, com um diâmetro mínimo de 67 mm; Possui pele vermelha com tons amarelos e laranja. A polpa é suculenta e doce, o aroma intenso e característico.

Emparelhamentos

O Pêssego e a Nectarina di Romagna IGP estão entre as frutas italianas mais apreciadas tanto na Itália como no mundo. Geralmente são consumidos no final das refeições para limpar a boca e ajudar na digestão, mas também como lanche saudável e energético durante os meses quentes de verão. São amplamente utilizados para a produção de geléias, compotas, sucos de frutas, smoothies, frutas em álcool ou em calda. Também perfeito para rechear bolos e bolos gelados, iogurte, panna cotta e sorvetes.